Ovsene pahuljice su često na meniju, između ostalog jer ne sadrže gluten. Ali to je samo pod uslovom da nema kontaminacije u procesu proizvodnje. Ono što je važno je da treba konzumirati pahuljice bez ikakvih dodataka, jer u onim mešavinama ima dosta šećera, pa ne predstavljaju neku zdraviju verziju namirnice.

Jasno. kada pricam o pahuljicama ne mislim na spakovanu ovsenu kasu vec ciste pahuljice.

Što bi onda doktore značilo da su njihove tvrdnje pogrešbe I da je ovas I sve čiste ovsene u stvari dobre I zdrave?

Dovoljna je minimalna kontaminacija i eto prisustva glutena. Boban je naveo primer kontaminacije u toku uzgajanja, a postoji velika mogućnost kontaminacije u toku samog procesa proizvodnje, jer se u tim pogonima obrađuju i druge žitarice.

Ovas se ne smatra bezglutenskom najviše zato što u mnogim slučajevima ovas se gaji na istom zemljištu i rotira sa žitaricama koja sadrže gluten (pšenica, ječam i raž). Zrna glutena mogu da rastu u okviru ovsenih kultura ako su posejane na terenu prethodne godine i u tom slučaju zob može biti kontaminiran glutenom.


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

Što bi onda doktore značilo da su njihove tvrdnje pogrešbe I da je ovas I sve čiste ovsene u stvari dobre I zdrave?

Ovas je dobar izvor kvalitetnih proteina sa 11–17% suve težine, što je više od većine drugih žitarica.
Glavni protein u ovsu — sa 80% ukupnog sadržaja — je avenalin, koji se ne nalazi ni u jednoj drugoj žitarici, ali je sličan proteinima mahunarki.
Manji protein avenin je povezan sa pšeničnim glutenom. Međutim, čisti ovas se smatra bezbednim za većinu ljudi sa intolerancijom na gluten.

O ovsenim pahuljama sam mnogo puta imao debate sa veganima koji su tvrdili da ovsene baš sadrže puno glutena I da su kao lepak što je vrlo loše za naše telo.
Meni lično prijaju jedem ih dosta I često. Voleo bih da naši doktori tu teoriju potvrde ili demantuju detaljnim argumentima.

100 grama sirovog ovsa sadrži:
Kalorije: 389
Voda: 8%
Proteini: 16,9 g
Ugljeni hidrati: 66,3 g
Šećeri: 0 g
Vlakna: 10,6 g
Masti: 6,9 g

Ovsene pahuljice su često na meniju, između ostalog jer ne sadrže gluten. Ali to je samo pod uslovom da nema kontaminacije u procesu proizvodnje. Ono što je važno je da treba konzumirati pahuljice bez ikakvih dodataka, jer u onim mešavinama ima dosta šećera, pa ne predstavljaju neku zdraviju verziju namirnice.

Primetio sam da u ishrani svi koristimo ovsene pahuljice.
Da li lekari mogu da nam vise kazu i o drugim vrstama? Koje su najzdravije?