Pansport Forum

Ishrana => Zdrava ishrana => Temu započeo: KKND Jun 26, 2017, 11:52:15 pre podne

Naslov: Merenje hrane
Poruka od: KKND Jun 26, 2017, 11:52:15 pre podne

Pozdrav svima.
Imam jedno pitanje na koje vec dugo nemam odgovor a vrlo je jednostavno - Da li hranu merite nepripremljenu ili neposredno pre konzumacije?
Pitam ovo jer svuda nailazim da se hrana meri pre termicke obrade. Problem je sto prilikom kuvanja/pecenja ta hrana gubi na gramazi.
Na primer hocu da unesem 65g proteina iz pileceg filea - To je oko 300g filea ocedjenog i odmrznutog. Medjutim, nakon pecenja dobijem oko 220g mesa jer pretpostavljam da je prilikom obrade izgubilo odredjeni postotak vode/masnoce.. Da li onda treba peci oko 350-370g mesa kako bi se dobilo 300g nakon pecenja?

Naslov: Odg: Merenje hrane
Poruka od: Miki91 Jun 26, 2017, 12:06:50 posle podne

Meri se pre spremanja, lepo si procitao :) .

Naslov: Odg: Merenje hrane
Poruka od: Slavisa Stojic Jun 26, 2017, 12:55:27 posle podne

Uvek hranu meri pre termičke obrade...mada neki naši proizvođači mesa sofisticiranim metodama u cilju brze i lake zarade "zavodene" naše meso, tako da je tvoja sumnja na mestu...ali ipak odgovor je isti...

Naslov: Odg: Merenje hrane
Poruka od: Robert Jun 26, 2017, 01:29:16 posle podne

Sećam se nekog pakovanja oslića iz Maxija pre nekoliko godina... Kupio i ostavio da se odmrzne. Imao sam šta i da vidim kad se odmrzao - kesa prepuna vode. Odnos vode i mesa bio pola-pola. :D

Naslov: Odg: Merenje hrane
Poruka od: MarkoMare12 Jun 26, 2017, 07:50:35 posle podne

Slozio bih se, em je skuplje a dobije se malo. Bolje kupiti ribu u ribarnici svezu. Inace hranu merim uvek pre termicke obrade