Pansport Forum
Saveti lekara => Kako se pravilno hraniti => Temu započeo: Dr Nikola Todorov Novembar 12, 2026, 06:50:04 posle podne
-
Kokosovo ulje predstavlja dobru povremenu alternativu maslacu ili svinjskoj masti pri pečenju i kratkom prženju. Stabilno je na toploti i daje specifičnu aromu, a sadrži oko 82–90% zasićenih masnih kiselina.
-
Termička stabilnost. Zbog visokog udela zasićenih masti sporije oksidira pri zagrevanju od mnogih nerafinisanih ulja, pa je pogodno za kratko prženje i pečenje.
-
Zamena za puter u poslastičarstvu.
Na sobnoj temperaturi je u čvrstom stanju, što ga čini idealnom biljnom zamenom za maslac u zdravijim kolačima, mafinima i sirovim desertima.
-
Specifičan ukus za određena jela.
Nerafinisano (devičansko) ulje odlično obogaćuje azijska jela, karije, ovsene kaše i smutije.
-
Brz izvor energije.
Sadrži trigliceride srednjeg lanca (MCT), uključujući laurinsku kiselinu, koje organizam brže koristi za energiju u poređenju sa nekim drugim mastima.
-
Visok udeo zasićenih masti. Jedna supena kašika (oko 14 g) sadrži oko 121 kcal i čak 11–12 g zasićenih masti, što je više nego u puteru ili svinjskoj masti.
-
Ograničen dnevni unos.
Svetska zdravstvena organizacija i EUFIC preporučuju da zasićene masti čine manje od 10% dnevnih kalorija (oko 20–22 g dnevno), što znači da samo jedna kašika kokosovog ulja zauzima više od polovine dozvoljenog dnevnog limita.