Pansport Forum
Ishrana => Zdrava ishrana => Temu započeo: Miraa Decembar 28, 2012, 10:32:03 posle podne
-
Belanca jaja su nezaobilazna stavka u ishrani bodibildera i sportske ishrane uopšte. Zbog svog jajaamonokiselinskog sastava ona su savršen izbor proteina za podršku mišicnog rasta i oporavka. Belanca ne sadrže masnoće. Žumance sa druge strane se često odbacuje zbog sadržaja masti i holesterola. MeĂ°utim istraživanja pokazuju da zasićene i nezasićene masti koje se nalaze u žumancima se ne talože u masti tako lako i da su čak i dobra za nas. Studija sprovedena na jednom univerzitetu ispitivala je holesterolsku reakciju na 25 muškaraca i 27 žena pri dijeti sa jajima ( 640 mg dodatnog holesterola ) i pri dijeti bez jaja odnosno ( 0 mg dodatnog holesterola ). Po studiji holesterol iz žumanaca nije povećao LDL ( loš holesterol ) koji je uzročnik kardiovaskularnih bolesti. Dakle ne izbegavajte previše žumanca jer ona obiluju zdravim mastima i vitaminima A,D i E koji se nalaze samo u njima. TakoĂ°e od ukupnih proteina nešto malo manje od pola se nalazi upravo u žumancetu. Žumance sadrži 5 grama masnoće ali od toga samo 1,6 grama zasićenih masti.
Glavni deo jajeta čini belance odnosno 60 % , zatim 30% žumance i 10% ljuska. Jaje sadrži 6 jaje_na_okodo 7 grama proteina, 80 kalorija i bogata su vitaminima A, E, K i skupom B vitamina B12, B2 riboflavin i folnu kiselinu i imaju visoku biološku vrednost. Pored vitamina jaja sadrže i minerale poput kalcijuma, cinka, gvožĂ°a, magnezijuma i sumpora. Žumanca sadrže više vitamina i minerala od belanceta. Jaja su dobra i u prevenciji srčanog udara jer sprečavaju stvaranje krvnog ugruška. Proteini iz žumanceta sprečavaju taloženje krvnih pločica i pretvaranje fibrinogena u fibrin. Fibrin je podloga za taloženje krvnih pločica i stvaranje krvnog ugruška koji ulazi u cirkulaciju i time sprečava protok krvi.
Najbolje je konzumirati kuvana jaja jer tako spremljena zadrže najveći procenat vitamina i minerala zahvaljujući ljusci. Prženjem jaja zbog visoke temperature gube jednu desetinu belančevina. TakoĂ°e kuvana jaja ne sadrže dodatne masnoće kao pržena i lakše se vare i absorbuju. Proteini iz jaja imaju toliko visoku biolosku vrednost ( efikasnost sa kojom se protein koristi za rast) da se koriste kao standard za merenja proteinskog kvaliteta ostalih namirnica. Njihova biološka iskoristljivost iznosi 93,7 % u recimo poreĂ°enju sa mlekom od 84,5 % i junetinom 74,3 %. Jaja ne treba konzumirati sirova jer pored mogućnosti zaraze salmonelom, na ovaj način će organizam iskoristiti samo polovinu proteina iz jaja.
Hranljivi sastav jednog velikog sirovog kokošijeg jajeta:
Kalorije 80
Ugljeni hidrati 1 g
Zasićene masti 1,6 g
Omega 6 masne kiseline 570 mg
GvožĂ°e 1 mg
Kalijum 67 mg
Cink 1 mg
Proteini 7g
Ukupne masti 5 g
Mono-nezasićene masti 2g
Omega 3masne kiseline 22 mg
Kalcijum 26 mg
Magnezijum 6 mg
Natrijum 70 mg
Selen 16 mcg
Dakle ne ustručavajte se da konzumirate cela jaja a ne samo belanca. Osobe sa visokim holesterolom takoĂ°e mogu koristiti hranljivu vrednost jaja uz konsultaciju sa svojim lekarom.
-
Vrlo koristan tekst, nadam se da ce ga procitati sto vise ljudi. Izbegavaju se jaja ( pretezno zumanac ) bez potrebe, samo ne treba preterivati.
-
hvala ;)
-
koliko jaja dnevno je pozeljno konzumirati
-
i zasto i da li treba izbegavati zumance...
-
koliko jaja dnevno je pozeljno konzumirati
Totalno nezahvalno pitanje..zavisi od treninga, trosenja..definitivno ne moze vaziti isto za obicne ljude i ljude koji treniraju..ako mislis da moze da ti ugrozi zdravlje previse jaja ..procitaj tekst...
-
i zasto i da li treba izbegavati zumance...
ne treba
-
koliko jaja dnevno je pozeljno konzumirati
Totalno nezahvalno pitanje..zavisi od treninga, trosenja..definitivno ne moze vaziti isto za obicne ljude i ljude koji treniraju..ako mislis da moze da ti ugrozi zdravlje previse jaja ..procitaj tekst...
Da, ljudi koji ne treniraju treba da ogranice unos, neke preporuke idu na 2 jaja na nedeljnom nivou.
-
dva jaja ... pa da umrem od gladi ... to je naj jeftiniji izvor proteina...
-
Onda pocni da treniras, tada ces smeti da vise da jedes! :-)
Sala na stranu, po meni je 2 jaja nedeljno rigorozno, mlad, zdrav covek ne mora biti toliko ogranicen ali treba da vodi racuna.
-
dva jaja ... pa da umrem od gladi ... to je naj jeftiniji izvor proteina...
Ma kakva dva jaja, samo jedi, nece ti nista faliti.
-
pa realno ...sve mi diraj ,jaja mi ne diraj...
-
Tako je coffeebreak pocni da treniras dosta je bilo zabusavanja :)
-
tako je ....juris ... cek samo da popijem kaficu :p
-
tako je ....juris ... cek samo da popijem kaficu :p
Malo kik pred trening aa ;)
-
jok samo srcem kaficu ...
-
Ja jedem od 40-60 jaja nedeljno zavisi od raspolozenja, i jaci sam nego ikad :)
-
pa ti bas neslusas ...devojka rece dva samo...ok ...mlatio si sneska ,moze cetri :)
-
Ja jedem od 40-60 jaja nedeljno zavisi od raspolozenja, i jaci sam nego ikad :)
Samo ...e tu sam jaca :D
-
Ja jedem od 40-60 jaja nedeljno zavisi od raspolozenja, i jaci sam nego ikad :)
Samo ...e tu sam jaca :D
Ma bi ja i vise, nego nemam kapacitet za vise zbog velike kolicine mesa :D Ipak but je but , :)
-
Ja jedem od 40-60 jaja nedeljno zavisi od raspolozenja, i jaci sam nego ikad :)
Samo ...e tu sam jaca :D
Ma bi ja i vise, nego nemam kapacitet za vise zbog velike kolicine mesa :D Ipak but je but , :)
a sta cu meni ovo jeftinija varijanta :)
-
pa realno ...sve mi diraj ,jaja mi ne diraj...
Sav si na mene :D
-
Jaje na oko, ajvar, luk, feta sir... Cao poz :D
-
o tome ti pricam...
-
Jaje na oko, ajvar, luk, feta sir... Cao poz :D
Ali domaci ajvar i to onako malo da rezi..
-
aj se malo ostavite jaja ...ogladneo sam od price
-
aj se malo ostavite jaja ...ogladneo sam od price
Uzmes lepo jedes i problem resen...
-
Jaje na oko, ajvar, luk, feta sir... Cao poz :D
Ali domaci ajvar i to onako malo da rezi..
Domaci nego sta.. I pindjur isto.. Ju ju ju :D