|
Robert
|
 |
« Odgovor #1 poslato: Oktobar 04, 2015, 08:24:27 posle podne » |
|
Naučite da čitate deklaracije sa proteina
Paaaa... i ne baš.
ProizvoĂ°ači proteina postali su prilično vešti u maskiranju pravih činjenica o sastavu, pa je i dugogodišnjim potrošačima sve teže da protumače deklaraciju. Ok, taj proizvod možda i ima 50 g proteina po serviranju, ali se ispostavilo da se serviranje sastoji iz tri dozera. Na kraju će se ispostaviti da ćete uneti 500-600 kalorija jer je u sastavu znatno zastupljen jeftin, kineski maltodekstrin kako bi se uštedelo na skupom proteinu. Povrh toga, taj maltodekstrin možda i nije tačno označen na deklaraciji, već je sakriven pod "prirodna aroma".
Čak se može desiti da je sporno i tih 50 g proteina koji su naznačeni. Sve je više kompanija koje se suočavaju sa tužbama zbog "napumpavanja" sastava.
Objasnićemo vam kako da naučite da čitate sastav i izbegnete zamke proizvoĂ°ača. Morate obratiti pažnju na sledećih šest stvari:1. Proteinska mešavina
Znam, znam, whey je najbolji. MeĂ°utim, ako morate da se odlučite samo za jednu kutiju proteina, neka to bude dobra mešavina wheya i kazeina. Savršena je za bilo koje doba dana – pre, tokom ili posle treninga, kao popodnevna užina i kao šejk pred odlazak na spavanje.
Pored toga, ova kombinacija ima dodatne prednosti: kazein produžava anabolički (anabolizam = proces izgradnje mišićne mase) efekat wheya, što dovodi do boljih rezultata u nabacivanju mišićne mase.
2. Transparentnost
Kada kupujete proteinsku mešavinu, stvari su malo komplikovanije. Potrudite se da tačno znate sastav onoga što kupujete. Dakle, moraju biti naznačeni procenti svake vrste proteina – wheya, kazeina, proteina mleka itd. Ukoliko piše "zaštićena mešavina" (proprietary blend), trebalo bi izbegavati. Ko zna šta je sve tu natrpano i da li vredi tih para.
Dobra proteinska mešavina trebalo bi da u svom sastavu ima oko 50% wheya, a ostatak čine kazein i mleko. Dobar blend ima JASNO NAZNAČENU zastupljenost svakog proteina u svom sastavu. 3. Odnos proteina i ukupnih kalorija (P/Cal)
Zanemarite količinu proteina po merici ili po serviranju i tražite procenat proteina i ukupan broj kalorija. Ako nije jasno naznačeno, vrlo je lako izračunati. Pomnožite količinu proteina sa 4 (1 g proteina = 4 kcal), a onda podelite dobijeni broj sa ukupnim brojem kalorija. Tako ćete dobiti P/Cal. Za proteinsku mešavinu dobar broj je izmeĂ°u 80 i 90%. Mešavine bez ukusa mogu imati i preko 90%.
Veliki P/Cal broj znači da kupujete prilično čist protein (bez mnogo ostalih dodataka), a to je baš ono što vam je potrebno. Onda ćete lako sami da kombinujete taj prah sa drugim vrstama praha kako biste zadovoljili vaše potrebe za makronutrijentima. Recimo, možete dodavati zdrave masti u prahu, poput MCT ulja u prahu ili praha kokosovog ulja. Ako imate lufta za ugljene hidrate, onda možete dodati smeĂ°i pirinač u prahu. Sve je lakše kada imate što čistiji protein, tj. veći P/Cal broj. 4. Izolat ispred koncentrata
Izolat proteina znači da dobijate veći procenat proteina bez povećanja prisustva masti ili laktoze. Ovo je od posebnog značaja za one sa osetljivim stomakom, koji teže podnose nusprodukte mleka (maltene da je to slučaj sa svima). Ne želite gasove nakon konzumacije proteina? Uzimajte izolate.
Ako ćete ići baš u sitna crevca, tražite protein dobijen unakrsnom mikrofiltracijom. Ovaj proces čuva glikomakropeptide u wheyu, koji su odgovorni za jačanje ljudskog imuniteta. Ova vrsta proteina je izuzetno visokog kvaliteta.
5. Lecitin
Dobrano pogledajte deklaraciju i potražite lecitin na njoj. On pomaže u rastvaranju proteina, čineći ga idealnim za mućkanje i sprečavanje nastanka grudvica. Niko ne želi da se davi grudvicama. Ovo je već više stvar ukusa, ali definitivno ima razlike. Verujte nam.
6. Provereni sastojci
Kao i sa transparentnošću – svaki sastojak ima svoju namenu. Trebalo bi da na listi prvo vidite protein (kao i vrstu proteina ako je reč o mešavini). Tu je onda sastojak za sjedinjavanje smeše. Lecitin smo već pomenuli, služi za dobro rastvaranje. Zatim, tu su zaslaĂ°ivači poput sukraloze ili stevije (verovatno uz malo prisustvo soli). Trebalo bi izbegavati aspartam i prisustvo veće količine šećera. Na kraju, aroma. Najbolje kada koriste prave namirnice za aromu, poput sušenih banana ili jagoda, ili kakao praha. I, to bi bilo to.
Svi ostali sastojci su sumnjičavi. Zašto? Zato što verovatno služe za "napumpavanje" sastava proteina. Tačna količina proteina utvrĂ°uje se testiranjem sadržaja azota. Zbog toga se veliki broj kompanija odlučuje na smanjenje troškova "razreĂ°ivanjem" skupih proteina jeftinijim sastojcima koji sadrže azot, kako bi zavarali očitavanja vrednosti azota. To praktično znači da predstavljaju svoj proizvod sa većim procentom proteina nego što zapravo sadrži. Stvari zamaskiraju dodavanjem "bonus sastojaka", obično nekih amino kiselina ili kreatina.
Nisu to loši sastojci, samo ne bi trebalo da stoje na uštrb proteina. Ako želite amino ili kreatin, kupićete ih posebno. Nema potrebe dodavati ih u proteine.
Sada ste spremni za tumačenje deklaracija i pametnu kupovinu. Dosta je bilo protraćenih para na loše proizvode. Izvor: flexonline.com
Prevod: Robert |
PRIRODNI DODACI ISHRANI ZA SPORTISTE I REKREATIVCE I SPORTSKA OPREMA 
Pomoć
Pretraga
Prijavljivanje
Registracija
PRODAVNICA
Teme: 12164
Autor