Crni biber je bogat biljnim jedinjenjem koje se zove piperin, za koje su studije pokazale da ima snažna antioksidativna svojstva.
Studije sugerišu da ishrana bogata antioksidansima može pomoći u sprečavanju ili odlaganju štetnih efekata slobodnih radikala.

Prekomerna oštećenja izazvana slobodnim radikalima mogu dovesti do velikih zdravstvenih problema. Na primer, povezana su sa upalom, prevremenim starenjem, srčanim oboljenjima i određenim vrstama raka.

Visok sadržaj antioksidanata
Slobodni radikali su nestabilni molekuli koji mogu oštetiti ćelije. Neki slobodni radikali se stvaraju prirodno, na primer, kada vežbate i varite hranu. Međutim, prekomerni slobodni radikali mogu se formirati izlaganjem određenih faktora, poput zagađenja, dima cigareta i sunčevih zraka.

Ima oštar i blago začinjen ukus koji se dobro slaže sa mnogim jelima. Ali crni biber je više od samog kuhinjskog proizvoda. Smatra se „kraljem začina“ i koristi se u drevnoj ajurvedskoj medicini hiljadama godina zbog visoke koncentracije moćnih, korisnih biljnih jedinjenja.

Crni biber sadrži antioksidante i može podržati opšte zdravlje. Koristi mogu uključivati smanjenje upale i podršku kontroli šećera u krvi i zdravlju mozga.
Crni biber je jedan od najčešće korišćenih začina širom sveta. Pravi se mlevenjem zrna bibera.