Pansport Forum
Saveti lekara => Kako se pravilno hraniti => Temu započeo: Dr Nikola Todorov Novembar 15, 2025, 04:59:19 posle podne
-
Crni biber sadrži antioksidante i može podržati opšte zdravlje. Koristi mogu uključivati smanjenje upale i podršku kontroli šećera u krvi i zdravlju mozga.
Crni biber je jedan od najčešće korišćenih začina širom sveta. Pravi se mlevenjem zrna bibera.
-
Ima oštar i blago začinjen ukus koji se dobro slaže sa mnogim jelima. Ali crni biber je više od samog kuhinjskog proizvoda. Smatra se „kraljem začina“ i koristi se u drevnoj ajurvedskoj medicini hiljadama godina zbog visoke koncentracije moćnih, korisnih biljnih jedinjenja.
-
Visok sadržaj antioksidanata
Slobodni radikali su nestabilni molekuli koji mogu oštetiti ćelije. Neki slobodni radikali se stvaraju prirodno, na primer, kada vežbate i varite hranu. Međutim, prekomerni slobodni radikali mogu se formirati izlaganjem određenih faktora, poput zagađenja, dima cigareta i sunčevih zraka.
-
Prekomerna oštećenja izazvana slobodnim radikalima mogu dovesti do velikih zdravstvenih problema. Na primer, povezana su sa upalom, prevremenim starenjem, srčanim oboljenjima i određenim vrstama raka.
-
Crni biber je bogat biljnim jedinjenjem koje se zove piperin, za koje su studije pokazale da ima snažna antioksidativna svojstva.
Studije sugerišu da ishrana bogata antioksidansima može pomoći u sprečavanju ili odlaganju štetnih efekata slobodnih radikala.
-
Studije su pokazale da mleveni crni biber i suplementi piperina mogu smanjiti oštećenja izazvana slobodnim radikalima.
Na primer, pacovi hranjeni ishranom bogatom mastima uz crni biber ili koncentrovani ekstrakt crnog bibera imali su značajno manje markera oštećenja slobodnim radikalima u ćelijama nakon 10 nedelja u poređenju sa pacovima hranjenim samo ishranom bogatom mastima.
-
Ima antiinflamatorna svojstva
Hronična upala može biti osnovni faktor u mnogim stanjima, kao što su artritis, srčana oboljenja, dijabetes i rak.
Mnoge laboratorijske studije sugerišu da piperin, glavno aktivno jedinjenje u crnom biberu, može efikasno da se bori protiv upale.
-
Na primer, u studijama na pacovima sa artritisom, tretman piperinom je rezultirao manjim otokom zglobova i manjim brojem markera upale u krvi.
U studijama na miševima, piperin je suzbio upalu u disajnim putevima uzrokovanu astmom i sezonskim alergijama.
Međutim, antiinflamatorni efekti crnog bibera i piperina još uvek nisu detaljno proučavani kod ljudi.
-
Može koristiti mozgu
U studijama na životinjama je pokazano da piperin poboljšava funkciju mozga. Posebno je pokazao potencijalne koristi za simptome povezane sa degenerativnim stanjima mozga, poput Alchajmerove i Parkinsonove bolesti.
-
Na primer, studija na pacovima sa Alchajmerovom bolešću otkrila je da piperin poboljšava pamćenje, jer je distribucija piperina omogućila pacovima da više puta efikasnije trče kroz lavirint, nego pacovima kojima nije dato jedinjenje.
-
U drugoj studiji na glodarima, ekstrakt piperina je izgleda smanjio stvaranje amiloidnih plakova, koji su nagomilani štetni proteinski fragmenti u mozgu koji su povezani sa Alchajmerovom bolešću.
Ipak, potrebne su studije na ljudima kako bi se potvrdilo da li su ovi efekti prisutni i van studija na životinjama.
-
Može poboljšati kontrolu šećera u krvi
Studije ukazuju da piperin može pomoći u poboljšanju metabolizma šećera u krvi.
U jednoj studiji, pacovi hranjeni ekstraktom crnog bibera imali su manji skok nivoa šećera u krvi nakon konzumiranja glukoze u poređenju sa pacovima u kontrolnoj grupi.
-
Pored toga, 86 gojaznih osoba koje su uzimale suplement koji sadrži piperin i druga jedinjenja tokom 8 nedelja doživele su značajna poboljšanja osetljivosti na insulin, meru koliko dobro hormon insulin uklanja glukozu iz krvotoka.
Međutim, nije jasno da li bi se isti efekti javili i samo sa crnim biberom, jer je u ovoj studiji korišćena kombinacija mnogih aktivnih biljnih jedinjenja.
-
Može sniziti nivo holesterola
Visok holesterol u krvi povezan je sa povećanim rizikom od srčanih oboljenja, što je vodeći uzrok smrti širom sveta.
Ekstrakt crnog bibera je proučavan na životinjama zbog njegovog potencijala da smanji nivo holesterola.
-
U jednoj 42-dnevnoj studiji, pacovi hranjeni ishranom bogatom mastima i ekstraktom crnog bibera imali su smanjen nivo holesterola u krvi, uključujući LDL (loš) holesterol. Isti efekti nisu primećeni u kontrolnoj grupi. Pored toga, veruje se da crni biber i piperin povećavaju apsorpciju dijetetskih suplemenata koji imaju potencijalne efekte na snižavanje holesterola, poput kurkume i crvenog pirinča sa kvascem.
-
Studije su pokazale da crni biber može povećati apsorpciju aktivne komponente kurkume - kurkumina - do 2.000%. Ipak, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo da li sam crni biber ima značajne efekte na snižavanje holesterola kod ljudi.
-
Može imati svojstva borbe protiv raka
Istraživači pretpostavljaju da aktivno jedinjenje u crnom biberu, piperin, može imati svojstva borbe protiv raka. Iako nisu sprovedena ispitivanja na ljudima, in vitro studije su otkrile da piperin usporava replikaciju ćelija raka dojke, prostate i debelog creva i izaziva smrt ćelija raka.
-
Još jedna studija u epruveti je pregledala 55 jedinjenja iz začina i primetila da je piperin iz crnog bibera najefikasniji u poboljšanju efikasnosti tradicionalnog lečenja trostruko negativnog raka dojke, najagresivnijeg tipa raka.
-
Štaviše, piperin je pokazao obećavajuće efekte u laboratorijskim studijama za preokretanje rezistencije na više lekova u ćelijama raka, problem koji ometa efikasnost hemoterapijskog lečenja.
Iako su ovi rezultati obećavajući, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se razumela potencijalna svojstva crnog bibera i piperina u borbi protiv raka.
-
Povećava apsorpciju hranljivih materija.
Crni biber može povećati apsorpciju esencijalnih hranljivih materija, poput kalcijuma i selena, kao i nekih korisnih biljnih jedinjenja, poput onih koja se nalaze u zelenom čaju i kurkumi.
-
Može poboljšati zdravlje creva.
Sastav crevnih bakterija povezan je sa imunološkom funkcijom, raspoloženjem, hroničnim bolestima i još mnogo toga. Preliminarna istraživanja sugerišu da crni biber može povećati broj dobrih bakterija u crevima.
-
Može da ublaži bol.
Iako još uvek nije proučavano na ljudima, studije na glodarima ukazuju da piperin u crnom biberu može biti prirodno sredstvo za ublažavanje bolova.
-
Može smanjiti apetit.
U maloj studiji, 16 odraslih je prijavilo smanjen apetit nakon pijenja napitka na bazi crnog bibera u poređenju sa aromatizovanom vodom. Međutim, druge studije nisu pokazale iste efekte.
-
Svestrani začin
Crni biber je postao osnovna stvar u kuhinji domaćinstava širom sveta. Sa svojom suptilnom ljutinom i snažnim ukusom, svestran je i može poboljšati gotovo svako slano jelo.
-
Prstohvat mlevenog crnog bibera može biti ukusan začin za kuvano povrće, jela od testenina, meso, ribu, živinu i još mnogo toga.
Takođe se dobro slaže sa drugim zdravim začinima, uključujući kurkumu, kardamom, kim, beli luk i koru limuna.
Za dodatni ukus i malo hrskavosti, pokušajte da premažete tofu, ribu, piletinu i druge proteine grubo mlevenim zrnima bibera i dodatnim začinima.
-
Zdravstvene koristi crnog bibera:
Poboljšava varenje: Aktivna supstanca piperin stimuliše želudačne sokove i enzime, što pomaže boljoj probavi i smanjenju nadutosti.
Povećava apsorpciju nutrijenata: Piperin u crnom biberu poboljšava apsorpciju nekih vitamina i minerala, posebno kurkumina iz kurkume.
Antioksidativno dejstvo: Sadrži spojeve koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju upalnih procesa u tijelu.
Podrška metabolizmu: Može blago povećati metabolizam i pomoći u razgradnji masti.
Potencijalno antibakterijsko dejstvo: Tradicionalno se koristi za sprječavanje bakterijskih infekcija u probavnom traktu.
-
Mogući neželjeni efekti viška crnog bibera:
Probavne smetnje: Prekomjerna količina može iritirati želudac, izazvati gorušicu ili nadutost.
Interakcije sa lijekovima: Piperin može pojačati apsorpciju nekih lijekova, što može biti problem kod određenih terapija.
Podražaj kože ili sluzokože: Kod vrlo velike konzumacije ili kontakta sa kožom može izazvati blago peckanje ili crvenilo.
Crni biber je u kuhinji siguran i koristan u uobičajenim količinama, a problemi se javljaju tek kod vrlo prekomjerne upotrebe ili individualne osjetljivosti.
-
Crni biber sadrži antioksidante i može podržati opšte zdravlje. Koristi mogu uključivati smanjenje upale i podršku kontroli šećera u krvi i zdravlju mozga.
Crni biber je jedan od najčešće korišćenih začina širom sveta. Pravi se mlevenjem zrna bibera.
Extra!Nisam ni znao a obozavam ga i jako puno ga i koristim.Znao sam za neke od benefita ali da moze smanjiti upale to nisam znao.
-
Prekomerna oštećenja izazvana slobodnim radikalima mogu dovesti do velikih zdravstvenih problema. Na primer, povezana su sa upalom, prevremenim starenjem, srčanim oboljenjima i određenim vrstama raka.
Uopste nije bezazleno.Kako mi je drago sto ga jedem u velikim kolicinama.
-
Može poboljšati zdravlje creva.
Sastav crevnih bakterija povezan je sa imunološkom funkcijom, raspoloženjem, hroničnim bolestima i još mnogo toga. Preliminarna istraživanja sugerišu da crni biber može povećati broj dobrih bakterija u crevima.
Ovo mogu potvrditi i iz sopstvenog iskustva.
-
Može smanjiti apetit.
U maloj studiji, 16 odraslih je prijavilo smanjen apetit nakon pijenja napitka na bazi crnog bibera u poređenju sa aromatizovanom vodom. Međutim, druge studije nisu pokazale iste efekte.
To mi se jos nije desilo ;D ;D ;D
-
Svestrani začin
Crni biber je postao osnovna stvar u kuhinji domaćinstava širom sveta. Sa svojom suptilnom ljutinom i snažnim ukusom, svestran je i može poboljšati gotovo svako slano jelo.
Pojma nemas kako mi je drago sto si pisao o crnom biberu i o njegovim benefitima.U celoj nasoj porodici samo ga ja jedem,bukvalno sa svime i moji se trude da me ubede da nije zdravo.Naravno sve u normalnim kolicinama.
Sad kad im ovo pokazem ima da me ostave na miru. ;)
Hvala ti!!!
-
Prstohvat mlevenog crnog bibera može biti ukusan začin za kuvano povrće, jela od testenina, meso, ribu, živinu i još mnogo toga.
Takođe se dobro slaže sa drugim zdravim začinima, uključujući kurkumu, kardamom, kim, beli luk i koru limuna.
Za dodatni ukus i malo hrskavosti, pokušajte da premažete tofu, ribu, piletinu i druge proteine grubo mlevenim zrnima bibera i dodatnim začinima.
Ja ga stavljam i u sarmu. ;)
-
Mogući neželjeni efekti viška crnog bibera:
Probavne smetnje: Prekomjerna količina može iritirati želudac, izazvati gorušicu ili nadutost.
Interakcije sa lijekovima: Piperin može pojačati apsorpciju nekih lijekova, što može biti problem kod određenih terapija.
Podražaj kože ili sluzokože: Kod vrlo velike konzumacije ili kontakta sa kožom može izazvati blago peckanje ili crvenilo.
Crni biber je u kuhinji siguran i koristan u uobičajenim količinama, a problemi se javljaju tek kod vrlo prekomjerne upotrebe ili individualne osjetljivosti.
Hvala bogu pa izgleda da ne preterujem sa koriscenjem crnog bibera jer nisam imao ova nezeljena dejstva. ;)
-
Mogući neželjeni efekti viška crnog bibera:
Probavne smetnje: Prekomjerna količina može iritirati želudac, izazvati gorušicu ili nadutost.
Interakcije sa lijekovima: Piperin može pojačati apsorpciju nekih lijekova, što može biti problem kod određenih terapija.
Podražaj kože ili sluzokože: Kod vrlo velike konzumacije ili kontakta sa kožom može izazvati blago peckanje ili crvenilo.
Crni biber je u kuhinji siguran i koristan u uobičajenim količinama, a problemi se javljaju tek kod vrlo prekomjerne upotrebe ili individualne osjetljivosti.
Hvala bogu pa izgleda da ne preterujem sa koriscenjem crnog bibera jer nisam imao ova nezeljena dejstva. ;)
Hahaha, prava sreća, kad se nešto voli teško je ne preterati. 😄
-
Mogući neželjeni efekti viška crnog bibera:
Probavne smetnje: Prekomjerna količina može iritirati želudac, izazvati gorušicu ili nadutost.
Interakcije sa lijekovima: Piperin može pojačati apsorpciju nekih lijekova, što može biti problem kod određenih terapija.
Podražaj kože ili sluzokože: Kod vrlo velike konzumacije ili kontakta sa kožom može izazvati blago peckanje ili crvenilo.
Crni biber je u kuhinji siguran i koristan u uobičajenim količinama, a problemi se javljaju tek kod vrlo prekomjerne upotrebe ili individualne osjetljivosti.
Hvala bogu pa izgleda da ne preterujem sa koriscenjem crnog bibera jer nisam imao ova nezeljena dejstva. ;)
Hahaha, prava sreća, kad se nešto voli teško je ne preterati. 😄
Ja vec godinama mislio kako preterujem i da bih trebao smanjiti unos crnog bibera,ali nemam nista od gore navedenih nezeljenih dejstva....