Masti su dugo smatrane najvećim zlom, ali su nedavno rehabilitovane. Slično se dešava i sa ugljenim hidratima (UH). Jedni smatraju da nije bitan kvalitet UH dokle god se držimo planiranog kalorijskog unosa. Sa druge strane, razapinju se na krst uglj. hidrati kojih nije bilo u paleo doba. Očigledno je da se radi o vrlo oprečnim mišljenjima po ovom pitanju.


Morate da zaslužite ugljene hidrate. Nekoliko različitih faktora uslovljava optimalnu količinu UH za svakog pojedinca. Najbitniji su: količina mišićne mase, obim i intenzitet treninga, procenat telesnih masti i insulinska osetljivost. Dolazimo do toga da neki jedva da smeju i da liznu UH, dok drugi mogu da dozvole sebi ogromne količine.


Opet, sve zavisi. Jednima prijaju žitarice, drugima ne. Preporučujemo vam da testirate vašu intoleranciju na razne vrste namirnica.


UH mogu biti vaš prijatelj ili neprijatelj. U zavisnosti od toga koliki efekat želite da imaju na vaš neurotransmitere i hormone, prilagodićete vrstu i količinu hidrata. Trebalo bi imati u vidu i Cirkadijalni ritam. Primera radi, većina ljudi ima problema da zaspi kada je nizak nivo serotonina usled dijete sa niskim unosom UH.


Neki mogu da se hrane krofnama i čokoladnim mlekom, i da imaju odličnu formu. Koža im je tanka kao papir. Međutim, ne biste bili oduševljeni njihovom krvnom slikom. Neko vreme mogu proći s tim, sve dok šteta ne bude nepopravljiva.


Ukoliko želite da napakujete mišiće, bio bi to vraški težak posao uz principe Paleo ishrane. Recimo, pirinčane galete sigurno ne spadaju u paleo, ali su već dugo najbolja metoda za brzu obnovu glikogena kod bodibildera, biciklista, veslača, klizača itd.



Ugljeni hidrati lošeg kvaliteta iscrpljuju rezerve nutijenata u telu. Cink, magnezijum, tiamin i još par nutrijenata, drastično trpe usled kljukanja krofnama i ostalim lošim izvorima hidrata.


Izvor: strengthsensei.com
Prevod: Robert