Mislim da su bela i zuta (ona nasa) prirodne vrste... Ima svacega na bliskoistocnim pijacama..
Check this out!

I ja rekto kupim. Ali bas volim i bas prija kada ste stalno gladni, cisto da ubacite nesto u usta i grickate... U Turskoj se to u tonama jede i sada kada sam bio poslednji put ostalo mi ali i dalje se ne setim bas da uzmem u zdravoj hrani i da grickam. A postoji i neka bela leblebija, nisam to vidjao kod nas? Rekao bih da nije "prelivena" sa nicim, jednsotavno je prirodno takva, sad dali je ta obradjena ili bas suprotno, ne obradjena, neznam, ali kombinacija obicne i te je super

verujem da je malo ko koristi... ja sam je do sada samo grickao s vremena na vreme.... al moracu da probam da napravim ovaj namaz i da vidim kakva je kad je kuvana

svaka čast za temu

zaboravljena namirnica, u mom slučaju, totalno....

ne znam da li ste čuli za humus - premaz od leblebija i maslinovog ulja.. e to je ukusno!
to recimo može biti i tzv dip tj da se u to umače povrće (krastavac, šargarepa celer).. zvuči nam možda malo strano ali je zaista zdravo i sito...

Oduvek me je zanimala sto se tice hranljivih vrednosti,svaka cast na trudu Takahiro

 

ja sam par puta cisto iz radoznalosti jeo pecenu kap grickalicu i nije lose 
hteo sam par puta da je skuvam ili nesto da probam,ali nikako to da izvedem 

ne znam dal je vec bila ovde na forumu.. ne verujem..
dakle..

LEBLEBIJA ili slanutak (Leblebi)

Leblebija je mahunasta biljka iz porodice bobova. Najvise se uzgaja u Arapskom svetu, Indiji, a moze se naci u u Srednjoj Evropi. Bila je veoma popularna u Persiji. Seme leblebije moze se koristiti na vise nacina: Moze se kuvati dok je mlado (poput graska), osuseno seme se koristi za dobijanje brasna, ili se kuva ili se pece.

Mlada leblebija:


Nutritivne vrednosti osusenog semena leblebije na 100g:
17,4 - 23,3g proteina
53,5 - 63,6g uh
4,1 - 5,5g biljne masti
3,3 - 5,5g celuloze
3,2 - 3,4g minerala.

Osusena leblebija:


Leblebija je veoma dobar izvor gvozdja, cak i kuvana leblebija sadrzi duplo vise gvozdja od jednake kolicine mesa. Kolicina kalcijuma u leblebiji je takodje visoka i udruzena je s belancevinama koje povecavaju njegovu apsorpciju. Ako je u obroku zastupljena i zitarica, takav obrok ima potpuni sastav potrebnih aminokiselina. Ima nizak glihemijski indeks.

Pecena leblebija:


Nacini spremanja leblebije:

Dakle mladu leblebiju mozete spremati poput boranije ili graska, ali nigde kod nas nisam video da ima da se kupi mlada. Osusena se prodaje kao pecena i kao nepecena.
Nepecena osusena leblebija moze da se kuva i tako kuvana da se mesa sa raznim zitaricama, pirincem, odlican dodatak supi...
Moze se samleti u blenderu i uz dodatak raznih zacina i malo maslinovog ulja moze da se napravi odlican namaz za hleb!!!
Mozete napraviti brasno od samlevene leblebije i mesati ga sa drugim vrstama brasna u izradi hleba i peciva..
Dodatak povrcu u raznim salatama...
Przena leblebija je veoma popularna grickalica na Bliskom Istoku. Takodje i neprzena leblebija se moze jesti sama i nekuvana i nepecena.