U isto vreme, dok su se potrošači klonili masti u ishrani, došlo je i do porasta kardiovaskularnih bolesti i gojaznosti u poslednjih 40 godina. Smatra se da je kretanje ka prerađenoj hrani, i manje celim, hranljivim verzijama, odgovorno za takve zdravstvene rezultate.
Na osnovu decenija kontradiktornih saveta, možda ste s pravom zbunjeni.

Međutim, drugi istraživači sada tvrde da zasićene masti nisu toliko štetne i da se mogu uključiti u ishranu koja poboljšava zdravlje. Takođe se stavlja naglasak na zamenu zasićenih masti nezasićenim verzijama za bolje zdravlje srca.

Trenutna istraživanja sugerišu da hrana sa visokim sadržajem masti može biti deo zdrave, dobro zaokružene ishrane koja uključuje sve glavne makronutrijente.
Decenijama, istraživači su govorili da zasićene masti u ishrani osobe mogu izazvati potencijalnu štetu po zdravlje. Preporuke su obično ukazivale na ishranu sa „malo masti“ kao najbolji način za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.