Istraživanja pokazuju da sezamin, jedinjenje u susamu, ima antiinflamatorne i antioksidativne efekte koji mogu zaštititi hrskavicu.
U dvomesečnoj studiji, ljudi sa artritisom kolena jeli su 5 kašika (40 grama) praha susama dnevno uz terapiju lekovima. Doživeli su smanjenje bola u kolenu za 63% u poređenju sa samo 22% smanjenjem kod grupe koja je samo primala terapiju lekovima.

Može ublažiti bol u kolenu izazvan artritisom
Osteoartritis je najčešći uzrok bolova u zglobovima i često pogađa kolena.
Nekoliko faktora može doprineti artritisu, uključujući upalu i oksidativno oštećenje hrskavice koja amortizuje zglobove.

Imajte na umu da čak i blag do umeren nedostatak cinka može oštetiti aktivnost imunog sistema.
Celo susamovo seme obezbeđuje oko 19% preporučenog dnevnog unosa cinka u porciji od 3 kašike (27 grama).

Može podržati imuni sistem
Susamovo seme je dobar izvor nekoliko hranljivih materija ključnih za imuni sistem, uključujući cink, selen, bakar, gvožđe, vitamin B6 i vitamin E.
Na primer, telu je potreban cink da bi razvilo i aktiviralo određena bela krvna zrnca koja prepoznaju i napadaju mikrobe.

Lignani u semenu susama deluju kao antioksidansi, koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa, hemijske reakcije koja može oštetiti ćelije i povećati rizik od mnogih hroničnih bolesti.
Pored toga, seme susama sadrži oblik vitamina E koji se zove gama-tokoferol, antioksidans koji može biti posebno zaštitni od srčanih oboljenja.

Bogat antioksidansima
Studije na životinjama i ljudima ukazuju da konzumiranje semena susama može povećati ukupnu količinu antioksidativne aktivnosti u krvi.

Maltaza razgrađuje šećer maltozu, koji se koristi kao zaslađivač za neke prehrambene proizvode. Takođe se proizvodi u crevima varenjem skrobnih namirnica poput hleba i testenina.
Ako pinorezinol inhibira varenje maltoze, to može dovesti do nižeg nivoa šećera u krvi. Međutim, potrebna su istraživanja na ljudima.

Može pomoći u kontroli šećera u krvi
Susamovo seme ima malo ugljenih hidrata, a puno proteina i zdravih masti, što sve može pomoći u kontroli šećera u krvi.
Pored toga, ovo seme sadrži pinorezinol, jedinjenje koje može pomoći u regulisanju šećera u krvi inhibiranjem dejstva digestivnog enzima maltaze.

Može pomoći u stvaranju krvnih zrnaca
Da bi se stvorila crvena krvna zrnca, telu je potrebno nekoliko hranljivih materija, uključujući i one u susamu.
Natopljeno, pečeno ili proklijalo susamovo seme može povećati apsorpciju ovih minerala.

Uklanjanje ljuske može ili koncentrisati ili ukloniti neke od vitamina B grupe.
Vitamini B grupe su neophodni za mnoge telesne procese, uključujući pravilno funkcionisanje ćelija i metabolizam.

Dobar izvor vitamina B grupe
Susam je dobar izvor specifičnih vitamina B grupe, koji su raspoređeni i u ljusci i u semenu.

Pregled kliničkih ispitivanja iz 2020. godine pokazao je da konzumacija susama smanjuje količinu interleukina-6 (IL-6), inflamatornog proteina, ali nije uticala na nivo drugih inflamatornih markera poput C-reaktivnog proteina (CRP) ili faktora nekroze tumora-a (TNF-a).
Pregled literature iz 2023. godine otkrio je da susamol, lignan u susamu, efikasno cilja nekoliko inflamatornih proteina, uključujući IL-6 i TNF-a. Potrebna su dodatna istraživanja.

Studija iz 2014. godine otkrila je da kada su ljudi sa bolešću bubrega jeli mešavinu od 18 grama lanenog semena i po 6 grama susamovog i bundevinog semena dnevno tokom 3 meseca, njihovi inflamatorni markeri su se smanjili za 51-79%.

Može smanjiti upalu
Susam se može boriti protiv upale.
Dugoročna, upala niskog nivoa može igrati ulogu u mnogim hroničnim stanjima, uključujući gojaznost i rak, kao i bolesti srca i bubrega.

Međutim, seme susama sadrži prirodna jedinjenja nazvana oksalati i fitati, antinutrijente koji smanjuju apsorpciju navedenih minerala.
Pokušajte da pečete seme, kako biste ograničili uticaj ovih jedinjenja.
Jedna studija je otkrila da klijanje smanjuje koncentraciju fitata i oksalata za oko 50% i u oljuštenom i u neoljuštenom semenu susama.