Kombinovanje: Za unos kompletnog sastava aminokiselina, preporučuje se kombinovanje leblebije sa žitaricama (npr. integralnim hlebom ili pirinčem).

Raznovrsnost: Može se konzumirati u obliku namaza (humus), peći kao zdrava grickalica sa začinima, ili dodavati u salate, supe i variva.

Saveti za pripremu i konzumaciju
Namakanje: Suvu leblebiju je obavezno potopiti u vodi 8–10 sati pre kuvanja (ne duže od 12 sati da se ne bi raspala).

Nutritivna vrednost (na 100g suvog zrna)
Nutrijent            Sadržaj
Proteini           17,4% – 23,3%
Ugljeni hidrati   53,5% – 63,6%
Vlakna           oko 13,8 g
Masti           4,1% – 5,5%
Vitamini           A, E, C, B6, B9 (folna kiselina)
Minerali           Gvožđe, magnezijum, kalijum, cink, mangan, selen

Izvor gvožđa i proteina: Sadrži značajnu količinu gvožđa (čak duplo više od iste količine mesa), što je posebno važno za žene u reproduktivnom dobu, trudnice i decu u razvoju.

Jačanje kostiju: Obiluje gvožđem, kalcijumom, magnezijumom, cinkom i vitaminom K, koji su ključni za izgradnju i održavanje gustine i čvrstoće kostiju.

Poboljšanje varenja: Visok sadržaj nerastvorljivih vlakana sprečava zatvor, podstiče redovno pražnjenje creva i održava zdravu crevnu mikrofloru.

Kontrola telesne težine: Kombinacija proteina i vlakana pruža dugotrajan osećaj sitosti, što usporava varenje i pomaže u smanjenju ukupnog unosa kalorija.

Zdravlje srca i krvnih sudova: Vlakna, kalijum i vitamini C i B6 podržavaju rad srca. Rastvorljiva vlakna pomažu u snižavanju LDL ("lošeg") holesterola i triglicerida, čime se smanjuje rizik od ateroskleroze i srčanog udara.

Regulacija šećera u krvi: Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu (~28) i visokom sadržaju vlakana, leblebija sprečava nagle skokove šećera i pomaže u kontroli insulinske rezistencije i dijabetesa.

Leblebija (naut ili slanutak) smatra se jednom od najzdravijih mahunarki na svetu zbog svog bogatog nutritivnog sastava koji uključuje visok nivo biljnih proteina, dijetalnih vlakana, vitamina i minerala.