Prednosti za zdravlje
Stabilizuju nivo šećera u krvi.
Pružaju dugotrajan osećaj sitosti.
Smanjuju rizik od srčanih oboljenja.
Poboljšavaju zdravlje creva i probavu.

Veštačke masti: Izbegavaju se trans-masti i rafinisana ulja koja izazivaju upalne procese u kardiovaskularnom sistemu.
Očuvanje creva: Veštački emulgatori i konzervansi mogu oštetiti osetljivu sluzokožu creva.

Skrivene soli i šećeri.
Prerađena hrana je puna natrijuma i visokofruktoznog kukuruznog sirupa radi boljeg ukusa.

Bez aditiva
Industrijski dodaci imaju za cilj produžetak roka trajanja i pojačavanje ukusa, često na štetu zdravlja.

Mikrobiom: Rastvorljiva vlakna hrane dobre bakterije u crevima (prebiotici), što jača imunitet.
Sitost: Vlakna mehanički šire želudac i stimulišu hormone koji mozgu javljaju da ste siti.
Peristaltika: Nerastvorljiva vlakna daju volumen stolici i sprečavaju zatvor.

Visok udeo vlakana
Vlakna su ključni element koji potpuno menja način na koji telo prerađuje energiju.
Kontrola glukoze: Vlakna stvaraju gel u crevima koji usporava apsorpciju šećera. To sprečava nagle skokove insulina.

Antioksidansi: Sadrže fitohemikalije koje štite ćelije od oksidativnog stresa i upala.
Stabilnost: Nutrijenti nisu uništeni visokim temperaturama i hemijskim procesima industrijske obrade.

Bogatstvo nutrijenata
Rafinisana hrana pruža "prazne kalorije", dok celovita pruža visoku gustinu hranljivih materija.
Sinergija nutrijenata: Vitamini i minerali u celovitoj hrani rade zajedno. Na primer, gvožđe iz biljaka se bolje apsorbuje uz vitamin C koji se prirodno nalazi u istom obroku.

Primer žitarica: Kod belog brašna se uklanjaju mekinje i klica, ostavljajući samo skrob. Celovito zrno zadržava sve slojeve.
Homeostaza: Telo prepoznaje i lakše metaboliše hranu u njenom izvornom obliku.
Manje unosa: Celovitu hranu je teže prejesti jer zahteva više žvakanja.

Minimalna prerada
Prerada hrane često uklanja njene najvrednije delove.
Prirodna matrica: Hrana se konzumira sa svojom originalnom ćelijskom strukturom.

Razlika: Celovita vs. prerađena hrana
Celovita: Jabuka, krompir, zobene pahuljice, sveže pileće belo meso.
Prerađena: Sok od jabuke, čips, kupovni musli sa šećerom, piletina u obliku nuggets-a.

Šta spada u celovite namirnice?
Voće i povrće: Sveže, zamrznuto ili sušeno bez dodatog šećera.
Integralno zrnevlje: Smeđi pirinač, ovas, kinoa, heljda i proso.
Mahunarke: Pasulj, sočivo, leblebija i grašak.
Koštunjavo voće i semenke: Bademi, orasi, čija semenke i lan.
Sveže meso i riba: Sveže meso živine, junetina i riba.
Jaja i mlečni proizvodi: Sveža jaja i neprocesuirani, punomasni mlečni proizvodi.

Glavne karakteristike
Minimalna prerada: Jedu se u obliku koji je najbliži prirodi.
Bogatstvo nutrijenata: Zadržavaju sve vitamine, minerale i antioksidante.
Visok udeo vlakana: Sadrže prirodna vlakna koja regulišu probavu i šećer.
Bez aditiva: Nemaju dodate hemikalije, soli niti trans-masti.

Celovite namirnice su namirnice koje se nalaze u svom prirodnom obliku ili su minimalno prerađene. One ne sadrže veštačke dodatke, konzervanse, pojačivače ukusa niti rafinisani šećer.