Proklijao hleb (Ezekil hleb): Pravi se od žitarica koje su počele da klijaju pre nego što su samlevene u brašno. Ovaj proces drastično povećava količinu dostupnih nutrijenata i smanjuje količinu glutena, što ga čini lakšim za stomak.

Hleb sa semenkama (lan, bundeva, suncokret): Dodavanjem semenki hleb dobija veću nutritivnu gustinu. Semenke obogaćuju hleb omega-3 masnim kiselinama, proteinima i dodatnim vlaknima, čineći ga odličnim izborom za detoksikaciju organizma i kardiovaskularni sistem.

Hleb od celog zrna spelte: Spelta je drevna vrsta pšenice koja je lakše svarljiva od moderne komercijalne pšenice. Spelta obezbeđuje zdrave masti i vlakna koja su ključna za zdravlje creva, mozga i srca.

100% ražani hleb: Raž je izuzetno bogata rastvorljivim vlaknima koja usporavaju varenje i apsorpciju ugljenih hidrata. Čisti ražani hleb pruža dugotrajan osećaj sitosti, stabilizuje šećer u krvi i idealan je za kontrolu telesne težine.

Hleb od kiselog testa (Sourdough): Pravi se prirodnom fermentacijom pomoću startera. Ovaj proces razlaže fitinsku kiselinu, što omogućava telu da lakše apsorbuje minerale. Fermentacija takođe deluje kao prebiotik, pa ovaj hleb poboljšava zdravlje creva i varenje. Ima i niži glikemijski indeks u poređenju sa običnim hlebom.

Prilikom izbora hleba, najvažnije je gledati deklaraciju: najzdraviji izbor ima najkraći spisak sastojaka (brašno, voda, so i kvasac).

 Za razliku od belog hleba koji brzo podiže nivo šećera u krvi, zdravije alternative sadrže obilje vlakana, B vitamina i minerala, koji pozitivno utiču na digestivni trakt, srce i metabolizam.

Najzdravije vrste hleba su oni napravljeni od celog zrna žitarica, prirodno fermentisani hlebovi (sa kiselim testom/starterom) i hlebovi sa minimalno aditiva i šećera.