Može se proveriti tekstura, čisto kokosovo ulje je u sobnoj temperaturi ispod 25 stepeni uvek čvrsto i bele boje. Ako je uvek tečno ili ima čudnu boju, to može biti znak da nije čisto.

Otkud znam da je sigurno kokosovo ulje?
Isto kao i kod maslinovog ulja,pa se svasta prodavalo u to ime,plasim se da i ovde ne bude ista situacija,pa da odmah razjanimo svima da li se moze raspoznati i ako moze onda po cemu?

To je suština. Lako je upasti u zamku 'zdrave masti' i preterati, ali matematika je jasna – jedna kašika je već ozbiljan deo dnevnog limita.

Ograničen dnevni unos.
Svetska zdravstvena organizacija i EUFIC preporučuju da zasićene masti čine manje od 10% dnevnih kalorija (oko 20–22 g dnevno), što znači da samo jedna kašika kokosovog ulja zauzima više od polovine dozvoljenog dnevnog limita.

Visok udeo zasićenih masti. Jedna supena kašika (oko 14 g) sadrži oko 121 kcal i čak 11–12 g zasićenih masti, što je više nego u puteru ili svinjskoj masti.

Brz izvor energije.
Sadrži trigliceride srednjeg lanca (MCT), uključujući laurinsku kiselinu, koje organizam brže koristi za energiju u poređenju sa nekim drugim mastima.

Specifičan ukus za određena jela.
Nerafinisano (devičansko) ulje odlično obogaćuje azijska jela, karije, ovsene kaše i smutije.

Zamena za puter u poslastičarstvu.
Na sobnoj temperaturi je u čvrstom stanju, što ga čini idealnom biljnom zamenom za maslac u zdravijim kolačima, mafinima i sirovim desertima.

Termička stabilnost. Zbog visokog udela zasićenih masti sporije oksidira pri zagrevanju od mnogih nerafinisanih ulja, pa je pogodno za kratko prženje i pečenje.

Kokosovo ulje predstavlja dobru povremenu alternativu maslacu ili svinjskoj masti pri pečenju i kratkom prženju. Stabilno je na toploti i daje specifičnu aromu, a sadrži oko 82–90% zasićenih masnih kiselina.