Čak i kod osoba sa visokom intolerancijom na laktozu, i dalje će moći da koriste proizvode od ovčijeg mleka. Kada se jogurt pravi od ovčijeg mleka, laktoza se pretvara u mlečnu kiselinu, a tokom proizvodnje tvrdih sireva, laktoza se oslobađa u surutki. Postoji i dokaz da je laktoza u ovčijem mleku ljudima prihvatljivija od laktoze drugih vrsta mleka.

Kazein u ovčijem mleku – protein povezan sa sirom, veoma je prihvatljiv za one sa intolerancijom na kozje ili kravlje mleko. Proteini surutke u ovčijem mleku su veoma svarljivi proteini. Ovčije mleko sadrži 3 puta više ove vrste proteina nego kozje ili kravlje mleko, što takođe doprinosi boljoj svarljivosti.

Ovčije mleko sadrži duplo više masnoće u odnosu na kozje i kravlje mleko. Masne kuglice u ovčijem mleku su manje od onih u kravljem ili kozjem mleku. Zbog toga je mleko homogenije. Manje masne kuglice se lakše svare i manje je verovatno da će izazvati visok holesterol.

Liposolubilni vitamini (rastvorljivi u mastima)- A, D i E, njih ovčije mleko sadrži značajno više, nego kozje i kravlje mleko.

Ovčije mleko takođe sadrži veću količinu zasićenih masnih kiselina srednjeg/kratkog lanca i veruje se da to dovodi do veće apsorpcije laktoze što je od koristi za one koji su netolerantni na laktozu. Štaviše, ovčje mleko nema toliko zasićenih masnih kiselina u poređenju sa drugim vrstama mleka. 45% masnih kiselina u ovčijem mleku su mono ili poli-nezasićene.

Koje god mleko da vam je favorit kefir i jogurt, kao i manje-masni sir su najbolji oblik mlečnog životinjskog proizvoda pa se njima daje prioritet.

Ovčije je zdraviji izbor od kravljeg ali treba napomenuti da je kalorijski jače, ima veći procenat masti i nešto manje proteina od kravljeg.

Kalcijum i cink.

Oba ova minerala se nalaze u većem procentu u ovčijem, nego u kozjem i kravljem mleku. Kalcijum u kombinaciji sa laktozom i velikom količinom vit. D je značajan u prevenciji osteoporoze. Ovčije mleko obezbeđuje 254% dnevnih potreba za kalcijumom, dok kravlje mleko obezbeđuje samo 170%.

Odnos kalcijum-fosfor u ovčjem mleku je skoro savršen, jer se jedno bez drugog ne može dobro iskoristiti u organizmu.

Prednost ovčijeg mleka leži u sastavu mleka u odnosu na kozje i kravlje mleko. Posebno su izražene razlike u procentu sledećih nutrijenata: proteini, kalcijum, gvožđe, magnezijum, cink, tiamin, riboflavin, vit. B6 i B12, D, aminokiseline srednjeg lanca, linolne kiseline i svih 10 esencijalnih aminokiselina.
Dnevne potrebe za kalcijumom, riboflavinom i 5 od 10 esencijalnih aminokiselina se unose ako se konzumiraju samo 2 šolje (490 g) ovčijeg mleka dnevno bez dodavanja bilo čega drugog. Alternativno, 2 šolje jogurta od ovčijeg mleka ili 93 g ovčijeg sira biće dovoljne u pogledu dnevnih potreba za ovim hranljivim supstancama.

Slično kozjem mleku, i ovčije mleko se smatra zdravijem od kravljeg. E sad, druga je stvar da li svakome odgovara taj ukus. Možda su mlečni proizvodi nešto bolje rešenje, u smislu da imaju malo blaži ukus od mleka.

Što se kozjeg mleka tiče u njegovim mlečnim mastima nalazi se i specifična linolna kiselina. Linolna kiselina poseduje antikancerogeno dejstvo, zbog čega bi kozje mleko trebalo preventivno da se konzumira u odbrani od kancerogenih oboljenja.

Neke od prednosti su:
Sprečava razvoj raka debelog creva,
Poboljšava varenje i rad mokraćnih kanala;
Čisti organizam od štetnih materija;
Jako deluje na alergije i intoleranciju na hranu;
Prirodni antibiotik;
Smanjuje inflamatorne (upalne) bolesti kao što su reuma i artritis;
Poboljšava iskorišćavanje nutrijenata iz namernica;
Jača imuni sistem.

Kefir je fermentisani mlečni proizvod poput jogurta s tim što je od njega bolji jer sadrži oko 3x više probiotika, tj oko 60 probiotika.

Kefir važi za najzdraviji mlečni proizvod.

Zasto je najzdraviji? I sta je tacno?
Vidjao sam ga u friziderima, ali ne znam sta je tacno.

Kozije mleko je isto dosta zdravo, sličnije ljudskom od kravljeg mleka. Ovo mleko koristi se kao lek za bolesti poput bronhitisa, suzbijanje alergija, jačanje imuniteta, lečenje i jačanje pluća.

Cuo sam da ga ljudi oboleli od kancera koriste.

Da, znam da je izuzetno zdravo, ali baš zbog tog oporog mirisa i ukusa i ne previše popularno. Svakako ko može da ga pije i ko posebno može da nabavi domaće, sve preporuke.


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

Baš je specifično, retko ko ga i može ali je zdravo. Postoje kao alternativa i biljna mleka ali ona nisu bogata proteinima.