Unakrsne reakcije sa polenom korova (Ambrozija): Tokom avgusta i septembra izbegavajte lubenice, dinje, banane, krastavac i čaj od kamilice.

Unakrsne reakcije sa polenom drveća (Breza):
Ako ste alergični na brezu, izbegavajte sirove jabuke, lešnike, šargarepu, celer i kivi tokom proleća, jer njihovi proteini liče na polen breze pa organizam obično reaguje svrabom u grlu.

Hrana bogata histaminom: Stari sirevi, suhomesnati proizvodi, fermentisana hrana (turšija, kiseli kupus), alkohol (naročito crveno vino i pivo) i čokolada.

Oprez: Hrana koju treba IZBEGAVATI (Unakrsne reakcije)

Tokom visoke koncentracije polena, imuni sistem je "na ivici". Unošenje hrane koja sadrži visok nivo histamina ili izaziva unakrsnu reakciju može drastično pogoršati simptome (tzv. Oralni alergijski sindrom).

Ručak: Salata od sveže paprike, peršuna i crvenog luka, začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom, uz pečenu skušu ili lososa.

Užina: Jedna jabuka (pojedena sa korom) i šaka oraha.

Primer "Antialergijskog menija" tokom sezone pika

Da biste izvukli maksimum iz hrane, evo primera kako kombinovati ove namirnice u toku dana:
Doručak: Ovsena kaša sa mlevenim lanenim semenom, šakom borovnica i parčićima svežeg ananasa (kombinacija omega-3 kiselina, kvercetina i bromelaina).

Gde ih ima najviše: Divlji losos, skuša, sardine, čia semenke, laneno seme i orasi.

Omega-3 masne kiseline (Snažni antiinflamator)
Polenska alergija je u svojoj suštini upalni proces. Omega-3 masne kiseline dubinski menjaju sastav ćelijskih membrana i smanjuju proizvodnju inflamatornih hemikalija (prostaglandina) koje pojačavaju alergijsku reakciju.

Gde ga ima najviše: Paprika (žuta i crvena imaju više vitamina C od limuna), kivi, citrusno voće, brokoli i divlji šipurak.

Vitamin C (Prirodni uništitelj histamina)
Za razliku od kvercetina koji sprečava lučenje, vitamin C direktno ubrzava razgradnju (neutralizaciju) već oslobođenog histamina u krvotoku. Studije pokazuju da visok nivo vitamina C može smanjiti nivo histamina u telu za skoro 40%.

Gde ga ima najviše: Svež ananas (naročito u tvrdom jezgru/sredini ploda). Konzervirani ananas gubi ovaj enzim usled termičke obrade.

Bromelain (Prirodni enzim protiv otoka)
Bromelain je enzim koji razlaže proteine i ima izraženo protivupalno dejstvo. On pomaže u smanjenju otoka i gustine sekreta u sinusima, olakšavajući disanje i smanjujući pritisak u glavi.

Savet za maksimalan efekat: Kvercetin se teže apsorbuje samostalno. Njegova bioraspoloživost se drastično povećava kada se unosi zajedno sa vitaminom C i zdravim mastima (npr. maslinovo ulje).

Gde ga ima najviše: Crveni luk (naročito spoljašnji slojevi), jabuke (sa korom), kapar, bobičasto voće (borovnice, brusnice) i peršun.

Glavni prirodni antihistaminici i njihovo delovanje

Kvercetin (Kralj prirodnih antihistaminika)
Kvercetin je moćni biljni pigment (flavonoid) koji ima sposobnost da stabilizuje membrane mastocita. Time direktno blokira oslobađanje histamina i smanjuje sintezu leukotrijena koji izazivaju bronhospazam (suvi kašalj i gušenje).