Džejmi Oliver vam za praznike preporučuje…




                             Kao glavno jelo, pikantna ćurka i krompir iz rerne, a za dezert - "ubistveno" dobar čokoladni mus!



   Britanski kuvar u svom časopisu objavljuje svoje omiljene recepte za božićnu i prazničnu trpezu.

"Praznici su vreme kada bi cela porodica trebalo da se okupi i uživa, a ne da brine oko pripremanja raznovrsne večere za veliki broj ljudi", kaže Džejmi Oliver (34).

On je "još u oktobru" počeo da dobija panična pisma čitalaca svog časopisa i sajta, i odlučio je da im olakša posao tako što će sa njima podeliti svoje omiljene recepte za Božić i Novu godinu, piše "Dejli mejl".


Pikantna ćurka

Sastojci:

Ćurka od oko šest kilograma (može da se primeni i na celo pile)
Dve mandarine
Svež timijan
Dve suve ljute paprike
Kašika mešanih začina
Morska so
Tri štapića celera
Tri šargarepe
Dva crna luka
Maslinovo ulje

Oljuštite i sameljite, ili sitno narendajte koru mandarina. U mikseru koru mešajte sa timijanom, začinom, ljutom paprikom i dve kašike morske soli, dok ne dobijete glatku pastu.
Ćurku sa kožicom očistite i osušite. Pažljivo utrljajte mešavinu začina izmeĂ°u kožice i mesa, a zatim premažite celu ćurku mešavinom. Ostavite u frižideru najmanje dva sata, poželjno preko cele noći.

Zagrejte rernu na 250 C, stavite povrće isečeno na kocke na dno, i na povrće ćurku. Zalijte maslinovim uljem po želji, prekrijte aluminijumskom folijom i ubacite u rernu. Odmah smanjite temperaturu na 180 C. Vreme pečenja je 35 do 40 minuta po kilogramu. Nakon tog vremena, skinite foliju i pecite još pola sata, ili dok kožica ne postane hrskava. Ako želite da proverite da li je ćurka pečena, bocnite je viljuškom ili sličnom alatkom, ukoliko iz mesa izlazi bistar sok, gotova je.



Krompir iz rerne

Sastojci:

Kilogram krompira
Morska so i sveže mleveni crni biber
200 grama pančete ili druge slanine
Maslinovo ulje
Sveža žalfija ili drugi začin po izboru

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Operite i očistite krompir, i isecite ga na osmine. Krompir stavite u šerpu, dobro posolite, prelijte ključalom vodom i pustite da opet proključa. Odmah skinite sa ringle i procedite. Sačekajte da se krompir ohladi, i osušite ga kuhinjskom krpom.

U velikoj činiji pomešajte krompir sa komadićima pančete, žalfijom ili drugim začinom, i maslinovim uljem po želji. Dodajte so i biber, prebacite u vatrostalnu posudu i pecite pola sata na temperaturi od 190 stepeni Celzijusa.

Nakon 30 minuta, pojačajte na 220 stepeni, i pecite još deset minuta.



Najbolji čokoladni mus

Sastojci:

300 grama crne čokolade
Morska so
100 grama prah šećera
Osam jaja
300 mililitara slatke pavlake
200 mililitara likera "amareto"
Dve kašike kvalitetnog kakao praha
200 grama suvih višanja
Za ukrašavanje, pakovanje pločica od susama i karamela

Čokoladu i prstohvat morske soli otopite na pari. Žumanca i šećer mutite dok ne dobijete glatku smesu. Belanca umutite sa malkice soli dok ne budu čvrsta. Slatku pavlaku mutite dok ne počne da se zgušnjava, ali ne i da se pretvara u šlag.

Polovinu likera i kakao umešajte u žumanca, isto ponovite i sa pavlakom, i na kraju pažljivo umešajte otopljenu čokoladu. Kada smesa postane jednaka i homogena, podelite je u činijice za serviranje i hladite u frižideru sat-dva.

Pre nego što servirate, pospite mus sa malo kakao praha. U šerpici zagrejte ostatak likera, dodajte suve višnje i malo vode. Pustite da proključa, a za to vreme izlomite slatkiše od susama na sitne komadiće. Njima ukrasite mus, a višnje u likeru poslužite odvojeno.



izvor mondo

 

Evo i današnjeg ručka (ovo je samo jedno parče) :=)

jaja, španat, ovsene (samvlevene i cele) + skuvani španat za prilog i dekoraciju

stvarno super izgleda 
ovo cu da probam da napravim 

Evo i današnjeg ručka (ovo je samo jedno parče) :=)

jaja, španat, ovsene (samvlevene i cele) + skuvani španat za prilog i dekoraciju

a od cega si napravila testo?

od samlevenih ovsenih i par belanaca i par celih jaja, manja solja mleka, posle dodala sitno seckani spanat i cele ovsene

Jel neko primetio da u Vojvodini slabije ima ella sira?! Ovde kod mene nema vec nedelju ipo dana, popizdeo sam ziv, nemam veceru -_-
Znaci isao sam po svim vecim merkatorima maxi tuss ktc i nema pa nema!

Ella jogurt je promenio boju ambalaze... nije vide bela nego neka ljubicasta... mozda je i ambalaza sira promenjena pa ga ne prepoznajes na polici...

Extra je, to i solja jogurta, mama mia kakav dorucak! 

Evo i današnjeg ručka (ovo je samo jedno parče) :=)

jaja, španat, ovsene (samvlevene i cele) + skuvani španat za prilog i dekoraciju

a od cega si napravila testo?

Evo i današnjeg ručka (ovo je samo jedno parče) :=)

jaja, španat, ovsene (samvlevene i cele) + skuvani španat za prilog i dekoraciju

sa napravih ovu monikinu pastetu od tune....mmmmmmmmmmm....BELLISSIMO

bolja varijanta od mazanja na hleb je mazanje na palacinku (tortiilju) od ovsenog brasna i belanaca... sameljes ovsene u mlinu za kafu, dodas belanca, malu casu mleka, umutis mikserom i ispeces na maslinovom ulju

druga varijanta te iste pastete je da bude malo vise "sirasta" i da budu komadici piletine ili tune, sa sitno iseckanim povrcem - ja uglavnom dodam sargarepu i kisele krastavce

Moram priznati da si maštovita.
Ali zašto pržiš na maslinovom ulju, kad svakako gubi svoje dobre osobine termičkom obradom?

Slazem se,  Jamie Oliver je jednom prilikom rekao kako je ono najjeftinije maslinovo ulje jedino dobro za pecenje na njemu, dok ekstra devicansko za salate itd...
znam da nema puno koristi od njega ali opet nekako u glavi imam osecaj da je ovo bolja varijanta, bar za nijansu

sa napravih ovu monikinu pastetu od tune....mmmmmmmmmmm....BELLISSIMO

bolja varijanta od mazanja na hleb je mazanje na palacinku (tortiilju) od ovsenog brasna i belanaca... sameljes ovsene u mlinu za kafu, dodas belanca, malu casu mleka, umutis mikserom i ispeces na maslinovom ulju

druga varijanta te iste pastete je da bude malo vise "sirasta" i da budu komadici piletine ili tune, sa sitno iseckanim povrcem - ja uglavnom dodam sargarepu i kisele krastavce

Moram priznati da si maštovita.
Ali zašto pržiš na maslinovom ulju, kad svakako gubi svoje dobre osobine termičkom obradom?

sa napravih ovu monikinu pastetu od tune....mmmmmmmmmmm....BELLISSIMO

bolja varijanta od mazanja na hleb je mazanje na palacinku (tortiilju) od ovsenog brasna i belanaca... sameljes ovsene u mlinu za kafu, dodas belanca, malu casu mleka, umutis mikserom i ispeces na maslinovom ulju

druga varijanta te iste pastete je da bude malo vise "sirasta" i da budu komadici piletine ili tune, sa sitno iseckanim povrcem - ja uglavnom dodam sargarepu i kisele krastavce

sa napravih ovu monikinu pastetu od tune....mmmmmmmmmmm....BELLISSIMO

Jel neko primetio da u Vojvodini slabije ima ella sira?! Ovde kod mene nema vec nedelju ipo dana, popizdeo sam ziv, nemam veceru -_-
Znaci isao sam po svim vecim merkatorima maxi tuss ktc i nema pa nema!

neznam da li imate idea-u,oni je uvek imaju 
[/quote]

hh, pa ajde nije mi problem i tamo da vidim, kad sam vec skoro sve pregledao.. =)

Jel neko primetio da u Vojvodini slabije ima ella sira?! Ovde kod mene nema vec nedelju ipo dana, popizdeo sam ziv, nemam veceru -_-
Znaci isao sam po svim vecim merkatorima maxi tuss ktc i nema pa nema!

a odakle si ti?

Trenutno u Somboru mrtvom, zvacu danas ove ludake iz Suboticke mlekare da vidim sta je sa nestasicom...

 

napravis sam pastetu od tunjevine, elle, luka i persuna ...  nista lepse

e to je pametan predlog 
definitivno ce se probati 

Jel neko primetio da u Vojvodini slabije ima ella sira?! Ovde kod mene nema vec nedelju ipo dana, popizdeo sam ziv, nemam veceru -_-
Znaci isao sam po svim vecim merkatorima maxi tuss ktc i nema pa nema!

neznam da li imate idea-u,oni je uvek imaju 

Jel neko primetio da u Vojvodini slabije ima ella sira?! Ovde kod mene nema vec nedelju ipo dana, popizdeo sam ziv, nemam veceru -_-
Znaci isao sam po svim vecim merkatorima maxi tuss ktc i nema pa nema!

a odakle si ti?