Pa, rekao sam ti palentu...

OK, hvala, sada mi je jasno.

Pošaljem ti onda...

Palenta je fina ujednačena frakcija kukuruznog griza.

Palenta je, kao što znate, kukuruzni griz koji se kuva kao kaša u koju se kasnije, radi bogatijeg ukusa dodaju raznorazni sastojici.

Razlika izmeĂ°u kukuruznog brašna i griza je ta što je griz ''grublja'' varijanta običnog brašna, kod koje su se zrna ustinjavala na veće komadiće za razliku od običnog brašna koje je glatko i sitno.

Kukuruzni griz = krupno kukuruzno brašno

Mogu ti poslati sliku te palente na PP kada dodjem kući ako hoćeš...
Mada, nikada nisam znao razliku izmedju palente, griza i kukuruznog brašna; a ne interesuje me baš toliko da bi' pitao Slavišu...

Ne.
Kupio sam (jako je retka) integralnu palentu kojoj ne treba kuvanje.
Vidjao sam na par mesta isto palentu sa 0min kuvanja, ali nije integralna...

Palenta, so, jogurt, kašika maslinovog (i šta sve želiš od začina), i dodaš kiselu vodu da postane smesa polu drićkava...

Stavim onaj papir za pečenje, i po njemu razlijem tu smesu što tanje mogu.
Stavim u rernu na turbo da se sto pre zapeče.
Kada procenim da je OK, onda je nafilujem.
Fil (pripremiš pre, ili u medjuvremenu   )
Kupim onaj pelat u "limenci"; on, beli luk, ljuta tucana paprika, kolikoprstimauhvatim (PanSport trenutno) whey-a, origano... I u blender.
Premažem to zapečeno iz rerne sa njim; stavim preko toga belo meso (koje sam pre toga ispekao i iseckao), pečurke.
Stavim i šta imam jos (ne odjednom): kukuruz, i (ili) papriku, i (ili) jaja, i (ili) masline... (ako hoćeš pomalo cheat 50-70g nekog sira sa +20% mm).
Vratiš da se zapeče, i to je to.
Inače, ne iskoristim svu količinu pelata, tako da sa njim mogu još nešto da pravim, ili ga koristim posle kao kečap.
Ovo je moj 100% houm mejd recept, tako da ne moraš 100% po njemu da radiš, nego po svojim željama i potrebama...

Prijatno...

Pa, da, možeš i palačinke...

Ja sam i picu pravio od palente.
Možeš da probaš ako želiš; imam neki manji pleh i taman mi treba 50g palente za njega...

Pa, ako je smesa kao testo možeš staviti kvasac ako želiš...

Koje brašno koristiš?

integralno pomesano sa heljdinim

Dok vas nisam "upoznao", kupovao sam "crni" hleb koji mi se uglavnom uplesnavio u frižideru, tako da ne preterujem sa hlebom.
Pečem hleb više da bi' eksperimentisao i video šta ću dobiti kao finalni proizvod.
Mislim da imam kera, i dalje bi' više šetao pirinač no njega...

"Da bi neko postao čovek mora prvo da nauči da ispeče svoj hleb."

Evo jednog recepta za pripremu ukusnog domaćeg integralnog hleba( prvo vam treba naravno "provereno" integralno brašno)...suvi pekarski kvasac je ok...

"-3 šolje brašna (integralnog po izboru)
-1 i još pola šolje vode ugrejane na 40 stepeni C (malo toplije od temperature tela)
-1 kafena kašičica morske soli
-četvrtina kašičice suvog kvasca

Potrebno je da pripremite:

Jedna posuda metalna ili plastična u kojoj čete sjediniti sastojke, poklopac ili pvc folija kojom ćete pokriti promešane sastojke. Šolja od 2,5 dl ili plastična menzura. Pamučna krpa, jedan sud sa poklopcem, metalni, tučani, keramički koji može u rerni da izdrži temperaturu od 230 C stepeni. Rešetka za hladjenje (možete upotrebiti rešetku iz šporeta.

Uveče pomešajte sve sastojke. Važno je da brašno bude sobne temperature pa ga ostavite u kuhinji da se ugreje. U brašno dodajte kvasac i so. Izmešajte da se sjedine. Ugrejte vodu u sudu u kome ćete sjediniti vodu i brašno. Brašno polako dodajte u vodu i mešajte.

Dobićete vlažnu i lepljivu smesu. Poklopite i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 12 do 18 sati.

Ujutru kada otvorite poklopac videćete vlaznu masu sa gomilom mehura. Stavite brašno na podlogu i samo izručite smesu na brašno.  Pospite malo brašna odgore i blago preklopite testo, jednu trećinu preko druge sa obe strane i preklopite krajeve.

Na platnenu krpu pospite malo brašna, može i kukuruznog ili neke semenke po izboru.  Zavite testo u krpu (ne jako da bi moglo da raste) i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi sat do sat i po.

Ugrejte rernu na 220 do 230 stepeni zajedno sa sudom sa poklopcem u kome ćete peći hleb.  Kada se dobro ugeje skinite poklopac stavite testo tako da su sastavi sa donje strane. Poklopite i pecite 30 minuta. Skinite poklopac i pecite još 10 do 15 minuta da dobije tamniju boju.

Pečen hleb stavite na rešetku da se ohladi. Odličan, mirisav, hrskav hleb koji ste sami napravili je tu. Iznenadićete se kako je lako i jednostavno. Ovakav hleb je izvanredan. Nema dodataka koji se dodaju u pekarama. Lagan je i šupljikav tako da nije težak i jedno parče je daleko veće i lakše nego kada merite parče kupovnog hleba. "

Prijatno...

Ali ne "hlebujte" previše...povremeno ga je ok ubaciti da se razbije monotonija...ali bez preterivanja...

Većina ljudi se povodi za atributom "integralno" pa se opusti i hleb konzumira u većim količinama...jer zaboga, on je zdraviji...  

Sve što neumereno( preterano), pa makar bilo i zdravo - GOJI!  

Pa, da...

Meni je i proja "pita"...

Sa palentom pomešam ostatke od ručka, pa u rernu; i ne ispadne ikada loše...

Pretpostavljam da ispadne OK pita...

Tako i ja eksperimentišem, ali sa palentom...

Nesto kao proja/hleb mada vise vuce na proju ahhaha

Pretpostavljam da ispadne OK pita...

Tako i ja eksperimentišem, ali sa palentom...

Probajte kao hleb da napravite:
Izmeljete ovsene mada bi najbolje bilo u blender, stavite par jaja, oko 200ml jogurta, kasicica maslinovog ulja, kasicica praska za pecivo, laneno seme, suncokret, susam ili sta vec volite i to kada izmesate stavite u kalup, peci oko pola sata na 200 stepeni