Jeste li ovo zbog mog odgovora stavili?
http://www.pansport.rs/tekstoteka/ishrana/zabluda-ispijanja-ivih-jaja.html

Zbog tebe, Roki

Jeste li ovo zbog mog odgovora stavili?
http://www.pansport.rs/tekstoteka/ishrana/zabluda-ispijanja-ivih-jaja.html

Vidim i mnogo komentara na FB stranici "Pansporta" koje je ovaj moj tekst izazvao...

Gnušam se činjenice da neki ljudi nisu ni pročitali tekst, a odmah napad na "Pansport" kako "pljujemo jaja", i da nam je cilj da "uvalimo suplemente umanjujući značaj ishrane"...

Najkraće rečeno, "poenta pisanija" je bila da se skrene pažnja na značaj termičke obrade jaja pre upotrebe...

A Peki, nisi jedini koji je bio u ovoj zabludi...više puta smo ponavljali neke stvari vezane za salmonelu, avidin, tj. upotrebu "presnih belanca"...

Kao lekaru mi je uvek bio i biće "SVETI CILJ" - PRIMUM NON NOCERE - OSNOVNO JE NE NAŠKODITI!

Biti zdrav, dobro izgledati, voditi zdrav i ispunjen život - MISIJA "PANSPORT TIMA"...

A nekada mi je u pisanju članaka "inspiracija" baš ono što naši dragi forumaši pitaju, ono što ih zbunjuje, ili njihove najčešće greške...

Niko od nas nije ovde da vam "uvaljuje suplemente" po svaku cenu...već da se "naučimo" ekonomičnoj i svrsishodnoj upotrebi istih...bez krajnosti, sujete i lažnog moralisanja!

Jeste li ovo zbog mog odgovora stavili?
http://www.pansport.rs/tekstoteka/ishrana/zabluda-ispijanja-ivih-jaja.html

Haha, u pravu si Zoltane. Lično znam neke koji su ga kopirali

Pa da nažalost kopiraju još mnoge budalaštine sa filmova a posle snose posledice.Termička obrada je jedino pravo rešenje i brige nema.

Da opet ponovimo neke stvari...

Izbegavaj "sirova jaja", dakle, dovoljno termičke obrade(minimum 5 minuta kuvanja ili 3 minuta przenja)  će biti i mera zaštite protiv bakterijskih infekcija Salmonellom( toksikoinfekcija ), najčešće(  osim ukoliko se ne radi o pasterizovanom "tečnom belancetu")

"Patogene bakterije mogu biti i na ljusci i u unutrašnjosti jaja, pa se mora voditi računa pri rukovanju i postupcima, kako pre, tako i posle razbijanja ljuske. One se mogu veoma lako i brzo prenositi sa jaja na druge namirnice, ruke manipulatora i pribor. Da bi se u kućnim uslovima sprečila kontaminacija patogenim bakterijama sa jaja, potrebno je jaja skladištiti čista i odvojena od drugih namirnica, a nakon manipulacije sa jajima potrebno je dobro oprati ruke, kao i sav korišćen pribor. Svetska zdravstvena organizacija preporučuje da se u ishrani koriste samo termički obraĂ°ena jaja. Pri termičkom tretmanu potrebno je obratiti pažnju na visinu primenjene temperature i vreme delovanja temperature. Postupkom kuvanja jaja, u kućnim uslovima, uništavaju se patogene bakterije. Neki ljudi konzumiraju „rovita“, nedovoljno termički obraĂ°ena jaja, što se ne preporučuje, jer postoji mogućnost da su patogene bakterije prisutne.

Danas se u industrijskoj proizvodnji hrane, sve češće, koriste konzervisana jaja. Jaja se najjčešće konzervišu pasterizacijom, sušenjem ili hlaĂ°enjem. Pod pasterizacijom jaja podrazumeva se primena temperatura do 60 ºC, a najčešće se koristi temperatura od 54 ºC u trajanju od 45 minuta. Ova temperatura je dovoljna da uništi patogene bakterije, a da pri tom ne doĂ°e do denaturacije proteina jaja. Termički se mogu obraditi jaja u ljusci, bez ljuske ili posebno belance i žumance. Pasterizovana jaja imaju široku primenu kao sirovina, kako u kućnim tako i u mnogim prehrambenim recepturama. Sušenje se primenjuje kada je potrebno smanjiti aw vrednost jaja i na taj način onemogućiti razvoj patogenih bakterija. Jaja se najčešće suše u struji toplog vazduha na 54 ºC, ili u kontaktu sa zagrejanom površinom. Na ovaj način konzervisana jaja se mogu čuvati na sobnoj temperaturi sedam dana. Osnovni cilj primene visokih temperatura u procesu konzervisanja jaja, je da se unište Salmonelle, koje najčešće izazivaju toksikoinfekcije ljudi, nakon konzumiranja kontaminiranih jaja. Ukoliko se jaja i proizvodi koji sadrže jaja ne konzumiraju odmah nakon termičke obrade, potrebno ih je skladištiti u frižideru (www.foodsafety.com)."

Inace, nije samo Salmonela problem...

JAKO BITNO, VEZANO ZA "ZIVA JAJA" - NAPOMENA ZA SVE FORUMASE...

Problem sa "zivim jajima" je i gliko-protein zvani avidin( prisutan u "presnom belancu"), koji sprecava biotin( vitamin H, pripada vitaminima B grupe) da "udje" u organizam. Jaja su inace bogat izvor biotina... Kuvanjem ce se avidin razdvojiti od biotina, i kao takav ce biotin biti kompletno absorbovan u nasem telu.
Inace, avidin stupa u interakciju sa biotinom iz drugih izvora, ako ziva jaja unosimo sa ostalom hranom bogatom biotinom...

Inace, uloge biotina su...

- razgradnja i sinteza nekih proteina, masti i ugljenih hidrata
- proizvodnja energije potrebne za rad tela
- razvoj i rast
- održavanje zdravlja kože
- održavanje zdravlja kose
- održavanje zdravlja nervnih celija
- održavanje zdravlja mišića
- održavanje zdravlja crvenih krvnih zrnaca

Inace, poslednjih godina sve je više izveštaja o tome da deficit biotina utiče na metabolizam i nivo glukoze u krvi( secer u krvi) i da može biti od velike koristi u lečenju dijabetesa( tip 2, insulinska rezistencija). U jednom istraživanju, u kojem se bolesnicima od dijabetesa tipa 2( insulin nezavisni) mesec dana davalo 9 mg biotina na dan, pokazalo, da se bolesnicima glukoza merena "na tašte" smanjila za čak 45%.

Sto se tice simptoma nedostatka biotina...

Obično su prvi simptomi koji se pojave opadanje kose, lagani do jaki dermatitis i promene u raspoloženju praćene apatijom( bezvoljnost). Dermatitis koji se javlja u nedostatku biotina u telu obično se manifestuje kao ljuštenje kože i crvenilo. Svrab ne mora da biti prisutan. Dermatitis je najčešće prisutan u području oko usta, nosa, očiju i ušiju. Deficit biotina obično nastaje zbog poremećaja u apsorpciji vitamina kao što su bolesti creva, jetre, želuca, alkoholizam, primena kontraceptivnih pilula, antikonvulzivnih lekova( protiv epilepsije) i preterano konzumiranje presnih belanaca. Najčešći simptomi nedostatka biotina su sledeći:

- dermatitis
- seboroični dermatitis
- upala jezika
- lagana depresija
- apatija
- pospanost
- opadanje kose
- lokalizovana parestezija( trnjenje, zmarci)
- anoreksija( gubitak apetita)
- bolovi i slabost u mišićima
- povremene mučnine
- lagana anemija
- povećan holesterol u krvi
- poremećaji u nivou glukoze u krvi( pogorsanje dijabetesa)

Znam da ima osoba koje preferiraju da piju živa jaja jer valjda su gledali film Roki koji je to tako radio.
Šalu na stranu ovo može da napravi ozbiljne probleme a da do toga ne bi došlo najsigurniji je način termička obrada i mirni ste.

Sto se tice jaja zivim na selu nije problem

I jaja uvek kuvana nikako sirova zbog salmonele.Iako su to od tvojih kokosaka nema veze ne treba reskirati jer ako je nedaj boze dobijes imaces jako velike probleme.

Vazi.. Znaci samo kuvana...

Sto se tice jaja zivim na selu nije problem

I jaja uvek kuvana nikako sirova zbog salmonele.Iako su to od tvojih kokosaka nema veze ne treba reskirati jer ako je nedaj boze dobijes imaces jako velike probleme.

Sto se tice jaja zivim na selu nije problem

Hvala ti Slavisa Stojic na planu ishrane.. Nisam dugo aktivan na forumu.. Probacu taj plan ishrane.. Imam neki kreatin od prosle godine ostalo mi jos malo pa hocu da ga popijem.. Uz ovu ishranu suplementaciju i naporan trening bice ok.. Pa mozda kasnije ako budem napredovao dobro zavrsim na bini.. Pozdrav.. Hvala vam na savetima...

trubim se da uvek budem u toku sto se tice zdrabog zivota i fitnesa/bodibilginga ali postoji toliko ra zlicitih prica od toliko razlicitih ljudi. skoro sam procitao ovaj tekst.vas komentar?http://workout.ba/za-izgradnju-misicne-mase-prestanite-jesti-prije-odlaska-na-spavanje/

Slusaj, Sale ce da se javi, i da ti detaljno obrazlozi, ali nema smisla ne jesti toliko pred spavanje. Jer ako bi jeo 3 sata pred spavanje, i racunaj da spavas 8 sati, znaci da je tvoje telo pola dana (ili ti pola noci) bez ikakvog obroka, sto je jako lose...

Vrlo bitna stvar je šta jedeš pre treninga i pred spavanje?

Nikola je dao jako lepo objašnjenje...

Dodaću da treba jesti 1-2h pre treninga, neko opšte mišljenje...ja kažem da je oko 2 sata idealno...naravno, treba obratiti pažnju i na "obilnost" obroka pre treninga...ukoliko nastane "prejedanje" treba biti svestan i činjenice da naše telo zapada u stanje, postdigestivne-postprandijalne ishemije...tj. više krvi se preusmerava ka digestivnom sistemu, tako da manje krvi stiže do mišića i mozga( a tu je i interakcija sa insulinom)...zato i osećaj "usporenosti na početku treninga"...preporuka je oko 30-40 gr proteina visoke biološke vrednosti, 50-70 složenih ugljenih hidrata i "malo" zdravih masti...

"Obilnost" je bitan kriterijum i pred spavanje...ali i odabir namirnica...preporuka bi bila, bez ugljenih hidrata, naglasak na proteine visoke biološke vrednosti( Nikola je naveo odličan primer, izvor kazeina, koji se sporije vari) i zdrave masti...idealno bi bilo da obrok bude oko 1-2 pred spavanje...naravno i tu su moguće interakcije sa procesom varenja( remećenje sna) i sl.

trubim se da uvek budem u toku sto se tice zdrabog zivota i fitnesa/bodibilginga ali postoji toliko ra zlicitih prica od toliko razlicitih ljudi. skoro sam procitao ovaj tekst.vas komentar?http://workout.ba/za-izgradnju-misicne-mase-prestanite-jesti-prije-odlaska-na-spavanje/

Tebi nije jasna granica. Probacu da objasnim. Kad budem spomenuo dalje fitnes necu misliti na takmicarsku disciplinu vec na zdravstveni fitnes.
Fitness i bodi bilding imaju samo jednu stvar zajednicu i ne treba velika mudrost da se pogodi koja je ona. U bodi bildingu nije bitna fleksibilnost, misicna izdrzljivost i aerobni kapacitet a i jako je nezdrav pogled na telesnu konstituciju.

Fitness i bodi bilding se razlikuju i u ishrani. Bodi bilding je sport u kome je potrebna sportska ishrana. Fitnessu je potrebna zdrava ishrana. SPORTSKA ishrana =/= ZDRAVA ishrana. Ovo sto ljudi ovde pokusavaju to je da spoje ove dve ishrane u jednu. To nije moguce i zato imas toliko razlicitih misljenja. Ella pred spavanje i briga o stalnom aminokiselinskom prilivu u jetru je tipican primer sportskog misljenja.

Obavezno jedi i pre i pre spavanja i pre treninga

trubim se da uvek budem u toku sto se tice zdrabog zivota i fitnesa/bodibilginga ali postoji toliko ra zlicitih prica od toliko razlicitih ljudi. skoro sam procitao ovaj tekst.vas komentar?http://workout.ba/za-izgradnju-misicne-mase-prestanite-jesti-prije-odlaska-na-spavanje/

Slusaj, Sale ce da se javi, i da ti detaljno obrazlozi, ali nema smisla ne jesti toliko pred spavanje. Jer ako bi jeo 3 sata pred spavanje, i racunaj da spavas 8 sati, znaci da je tvoje telo pola dana (ili ti pola noci) bez ikakvog obroka, sto je jako lose...

trubim se da uvek budem u toku sto se tice zdrabog zivota i fitnesa/bodibilginga ali postoji toliko ra zlicitih prica od toliko razlicitih ljudi. skoro sam procitao ovaj tekst.vas komentar?http://workout.ba/za-izgradnju-misicne-mase-prestanite-jesti-prije-odlaska-na-spavanje/