|
Stranice: 1 2 3 [4] 5 6 ... 10
31
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:48:40 posle podne »
Karotenoidi: Daju hladno ceđenom ulju zlatnu boju i deluju kao antioksidanti. Rafinacijom (izbeljivanjem) uklanja se čak 98% ovih materija kako bi ulje bilo prozirno.
32
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:48:11 posle podne »
Polifenoli i Fitosteroli: Ovi spojevi pomažu u borbi protiv upala i snižavanju holesterola. Dok su u hladno ceđenom ulju potpuno očuvani, rafinisana ulja gube i do 20-45% fitosterola tokom industrijske obrade.
33
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:47:55 posle podne »
Vitamin E (Tokoferol): Hladno ceđeno ulje je jedan od najbogatijih prirodnih izvora vitamina E (oko 730 mg/kg), koji štiti ćelije od oksidativnog stresa. Rafinacijom se gubi značajan deo ovog vitamina (prosek oko 645 mg/kg), a preostala količina je često manje biološki aktivna.
34
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:36:09 posle podne »
1. Vitamini i Antioksidanti
Ovo je polje gde je razlika najdrastičnija. Rafinacija je proces čišćenja koji, nažalost, "očisti" i većinu korisnih materija.
35
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:35:54 posle podne »
Poređenje nutritivnog profila hladno ceđenog i rafinisanog suncokretovog ulja
Iako oba ulja potiču iz iste sirovine i imaju istu energetsku vrednost (oko 900 kcal na 100 ml), proces rafinacije dramatično menja njihov hemijski i biološki sastav.
36
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:34:36 posle podne »
Stručnjaci preporučuju prelazak na hladno ceđena (nerafinisana) ulja ili stabilnije prirodne masti, poput svinjske masti ili kokosovog ulja za termičku obradu.
37
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:34:03 posle podne »
Prednost rafinisanih ulja je uglavnom praktične prirode – imaju visoku tačku dimljenja, što znači da se sporije razlažu na toksična jedinjenja prilikom prženja u poređenju sa nekim hladno ceđenim uljima.
38
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:33:49 posle podne »
Povećan rizik od hroničnih bolesti: Dugotrajna, svakodnevna konzumacija povezuje se sa oštećenjem krvnih sudova, metaboličkim poremećajima i smanjenjem ćelijske energije.
39
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:33:33 posle podne »
Prisustvo hemijskih ostataka: U procesu ekstrakcije često se koristi heksan (hemijski rastvarač), kao i alkalije za izbeljivanje. Iako se ovi ostaci uklanjaju, tragovi hemikalija i veštačkih antioksidanata za produženje roka trajanja ostaju u finalnom proizvodu.
40
« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato April 18, 2026, 05:33:14 posle podne »
Neravnoteža Omega-6 i Omega-3 masnih kiselina: Rafinisana ulja su često veoma bogata omega-6 masnim kiselinama. Prekomeran unos ovih kiselina, bez adekvatnog unosa omega-3, podstiče upalne procese u organizmu.
Stranice: 1 2 3 [4] 5 6 ... 10
|
PRIRODNI 
PRODAVNICA
Skorašnje poruke
Teme: 12246