31

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:09:14 posle podne »

Iako su količine u zakonskim okvirima, pokrenuta je velika debata u naučnim krugovima i pokretima za bezbednost hrane iz sledećih razloga:
Zastarele studije: Poslednja velika evaluacija bezbednosti heksana u ishrani od strane EFSA-e urađena je 1996. godine. Zbog toga je pokrenuta zvanična ponovna procena (re-evaluacija) kako bi se utvrdili efekti modernog, dugotrajnog unosa.

32

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:08:45 posle podne »

Trenutni stav regulatornih tela: Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA) i Svetska zdravstvena organizacija (SZO) trenutno smatraju da su ove količine bezbedne za zdravlje opšte populacije, jer su preniske da bi izazvale neurološka oštećenja.

33

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:08:28 posle podne »

Stroge zakonske regulative: Prema zakonima Evropske unije, maksimalna dozvoljena količina ostatka heksana u jestivom ulju iznosi 1 mg/kg ulja. Sve preko toga smatra se nebezbednim za tržište.

34

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:08:05 posle podne »

Međutim, tehnološki je gotovo nemoguće ukloniti baš svaki molekul, pa minimalni tragovi heksana ostaju u finalnom rafinisanom ulju.

35

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:07:49 posle podne »

Prisustvo u hrani: Ostaci heksana u rafinisanim uljimaNakon što heksan izvuče ulje iz koštica grožđa ili semenki, mešavina se zagreva na visokim temperaturama kako bi heksan ispario, jer on ima nisku tačku ključanja.

36

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:07:28 posle podne »

Hronično trovanje (dugotrajna izloženost): Dovodi do ozbiljnog oboljenja perifernog nervnog sistema koje se zove heksanska polineuropatija. Simptomi počinju utrnulošću i mravinjanjem u rukama i nogama, a mogu napredovati do slabosti mišića, gubitka koordinacije, atrofije mišića i poremećaja vida. Oporavak nakon prestanka izloženosti je veoma spor i često nepotpun.

37

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:07:07 posle podne »

Akutno trovanje (kratkotrajno udisanje visokih doza): Izaziva vrtoglavicu, mučninu, glavobolju, iritaciju očiju i grla, a u ekstremnim slučajevima i gubitak svesti.

38

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:06:51 posle podne »

Profesionalna izloženost: Udisanje i rad u industriji (Visok rizik)Heksan je dokazani snažan neurotoksin ako se udiše u visokim koncentracijama tokom dužeg vremenskog perioda. Najugroženiji su radnici u fabrikama obuće, tekstila, štamparijama i pogonima za preradu ulja gde ventilacija nije adekvatna.

39

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:06:15 posle podne »

Uticaj heksana na zdravlje ljudi mora se posmatrati kroz dve potpuno različite kategorije: profesionalna izloženost radnika (udisanje) i konzumacija rafinisanog ulja (tragovi u hrani).

40

Kako se pravilno hraniti / Odg: Ulje koštica grožđa- ipak nezdravo?

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato Septembar 22, 2026, 12:05:54 posle podne »

Ekstrakcija heksanom obezbeđuje iskorišćenost od čak 98%, dok mehaničko presovanje izvlači oko 85% ulja.