31

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:17:55 posle podne »

Hrana za dobre bakterije: Fermentisani hleb se ponaša kao prebiotik – on hrani vaš mikrobiom (dobre bakterije u crevima), što jača imunitet i zidove creva.

32

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:17:42 posle podne »

Neutralisanje fitinske kiseline: Cela zrna žitarica prirodno sadrže fitinsku kiselinu koja vezuje minerale (gvožđe, cink, kalcijum) i blokira njihovu apsorpciju. Kiselo testo uspešno neutrališe ovu kiselinu, čime se rasterećuju creva i omogućava telu da zapravo iskoristi hranljive materije.

33

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:17:18 posle podne »

Olakšano varenje: Bakterije mlečne kiseline i divlji kvasci tokom fermentacije "predvare" skrob i razlažu složene ugljene hidrate. Zato ovaj hleb ne stvara osećaj "težine" u stomaku.

34

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:17:00 posle podne »

Prirodna fermentacija (Sourdough) kao prebiotik
Hleb od kiselog testa (sa prirodnim kvascem/starterom) prolazi kroz dug proces fermentacije koji traje i do 24 sata.

35

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:16:40 posle podne »

Uticaj hleba na digestivni trakt direktno zavisi od načina pripreme i vrste brašna koja se koristi. Dok beli, industrijski hleb često izaziva nadutost, gasove i usporava varenje, pravilno odabrani i tradicionalno pripremljeni hlebovi deluju kao lek i podrška za creva.

36

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:15:45 posle podne »

Zamka modernog marketingaMnogi hlebovi na policama koji nose naziv "crni", "integralni" ili "tonus" često su samo obojeni belom hlebu uz dodatak karamele ili slada, i puni su E-aditiva (poput regulatora kiselosti E450) i skrivenih šećera kako bi duže trajali. Uvek proverite da li je na prvom mestu u sastavu navedeno "integralno brašno" ili "brašno od celog zrna", a izbegavajte hlebove sa dugačkim listama konzervansa.

37

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:15:10 posle podne »

Bolje varenje- Prebiotička vlakna hrane dobre bakterije u crevima i sprečavaju opstipaciju.

Zdravlje srca- Integralne žitarice dokazano smanjuju nivo lošeg (LDL) holesterola i rizik od srčanih bolesti.

Kontrola telesne težine- Zbog visokog sadržaja vlakana i proteina, zdrav hleb pruža duži osećaj sitosti, smanjujući ukupni unos kalorija tokom dana.

38

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:14:13 posle podne »

Uticaj zdravog hleba na organizam

Stabilan šećer u krvi- Vlakna usporavaju oslobađanje glukoze, sprečavajući nagle skokove insulina.

39

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:13:36 posle podne »

Proklijao hleb (Ezekil hleb): Pravi se od žitarica koje su počele da klijaju pre nego što su samlevene u brašno. Ovaj proces drastično povećava količinu dostupnih nutrijenata i smanjuje količinu glutena, što ga čini lakšim za stomak.

40

Kako se pravilno hraniti / Odg: Najzdravije vrste hleba

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 06:13:16 posle podne »

Hleb sa semenkama (lan, bundeva, suncokret): Dodavanjem semenki hleb dobija veću nutritivnu gustinu. Semenke obogaćuju hleb omega-3 masnim kiselinama, proteinima i dodatnim vlaknima, čineći ga odličnim izborom za detoksikaciju organizma i kardiovaskularni sistem.