31

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:35:15 posle podne »

Primer: Ako kupujete pakovani hleb, a u sastojcima stoje mono- i digliceridi masnih kiselina ili kalcijum-propionat, to je UPF. Domaći hleb sadrži samo brašno, vodu, kvasac i so.

32

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:35:09 posle podne »

Pravilo „Kuhinjskog kabineta“Pogledajte listu sastojaka. Ako na njoj vidite makar jedan sastojak koji nikada ne biste koristili u sopstvenoj kuhinji kada pravite to jelo od nule, proizvod je ultra-prerađen.

33

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:34:40 posle podne »

Da bismo uspešno prepoznali skrivenu ultra-prerađenu hranu (UPF) na policama naših prodavnica, moramo ignorisati marketinške natpise na prednjoj strani pakovanja („fit“, „zdravo“, „sa vlaknima“) i odmah okrenuti proizvod na poleđinu – na listu sastojaka.

34

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:33:48 posle podne »

Brzi obroci: Instant supe, gotova zamrznuta jela, dečije viršle, kobasice i pileći nugetsi.

35

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:33:33 posle podne »

"Zdrave" zamene: Proteinske štanglice sa gomilom zaslađivača, kupovni biljni napici sa emulgatorima, dijetalna pića.

36

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:33:14 posle podne »

Doručak: Kupovne pahuljice, voćni jogurti, pakovani hleb i peciva sa dugim rokom trajanja.

37

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:33:02 posle podne »

Šta sve spada u ovu kategoriju?
Ultra-prerađena hrana nisu samo čips i gazirana pića. Industrija je ove proizvode uspešno maskirala u "zdrave" opcije.

38

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:32:22 posle podne »

Zagađivači iz pakovanja: Hemikalije poput plastifikatora (ftalata) i PFAS-a, koje se nalaze u ambalaži gotovih jela koja se greju, prodiru u hranu i deluju kao hormonski ometači (endokrini disruptori).

39

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:32:04 posle podne »

Toksičnost aditiva i mikrobiom: Veštački emulgatori (koji daju teksturu kupovnim sosovima i slatkišima) deluju kao deterdžent u našim crevima. Oni razlažu zaštitni sloj sluzi u digestivnom traktu. To uzrokuje "probušena creva", propušta toksine u krvotok i izaziva hroničnu inflamaciju niskog intenziteta koja je koren raka i autoimunih bolesti.

40

Kako se pravilno hraniti / Odg: Uticaj ultra-prerađene hrane na naše zdravlje

« Poslednja poruka od strane Dr Nikola Todorov poslato danas u 12:31:31 posle podne »

Uništenje prehrambene matrice (Food Matrix): Tokom agresivne industrijske obrade, prirodna struktura hrane se potpuno razbija. Telo apsorbuje šećere i masti abnormalno brzo, što dovodi do hroničnih skokova glukoze i insulinemije.